Ein Dampfgarer gart Lebensmittel mit heißem Wasserdampf statt in Wasser oder Fett. Gemeint ist auf dieser Seite das elektrische Standgerät für die Arbeitsfläche: Ein Sockel mit Wassertank und Heizelement erzeugt den Dampf, darüber sitzen ein oder mehrere Garbehälter mit gelochtem Boden, oben schließt ein Deckel das Ganze ab. Im Handel findest Du dafür auch Bezeichnungen wie Steamer, Dampfkocher oder elektrischer Dampfgarer. Daneben gibt es andere Wege, mit Dampf zu garen, etwa Dämpfeinsätze für den Kochtopf, Bambuskörbe oder Backöfen mit Dampfgarfunktion. Diese Varianten ordnen wir im Ratgeberteil kurz ein.
Wir stellen Dir hier drei Dampfgarer von drei verschiedenen Anbietern vor: ein Modell von Russell Hobbs mit 9,0 Litern, den WMF Küchenminis Mini Dampfgarer mit 4,3 Litern und einen Dampfgarer von Tefal mit 6 Litern und zwei Edelstahlbehältern. Die Auswahl ist ein Ausschnitt aus einem deutlich größeren Angebot. Im Handel gibt es zahlreiche weitere Geräte mit anderen Größen, Behälterzahlen und Bedienkonzepten.
Wichtig für die Einordnung: Wir haben die Geräte nicht selbst in der Küche oder in einem Labor ausprobiert. Die Angaben zu den einzelnen Modellen stammen aus der jeweiligen Produktbezeichnung beim Händler. Die Reihenfolge der Vorstellung ist kein Ranking. Im Ratgeberteil darunter findest Du allgemeine Hinweise zu Fassungsvermögen, Garbehältern, Bedienung, Material und Pflege, die Dir bei der eigenen Entscheidung helfen können.
Die drei Dampfgarer auf einen Blick
Vorab eine kurze Übersicht der Merkmale, die in den Produktbezeichnungen genannt werden:
- Russell Hobbs Dampfgarer 19270-56: 9,0 l, 60-Minuten-Timer, Abschaltautomatik, 3 spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter, Reisschale, 6 Eierhalter, BPA-frei
- WMF Küchenminis Mini Dampfgarer elektrisch: 4,3 l, 2 Garbehälter, Memory-Funktion, Warmhaltefunktion, Restlaufzeitanzeige
- Tefal Dampfgarer elektrisch VC1451: 6 l, 2 Edelstahlbehälter, 24 cm Durchmesser, Timer, automatische Abschaltung, 900 W, Farbe Weiß
Alle drei Titel nennen ein Fassungsvermögen und eine Zahl von Garbehältern. Beim Fassungsvermögen reichen die Angaben von 4,3 Litern (WMF) über 6 Liter (Tefal) bis 9,0 Liter (Russell Hobbs). Drei Dampfgarbehälter nennt der Titel von Russell Hobbs, je zwei Behälter die Titel von WMF und Tefal. Einen Timer bzw. eine Abschaltung nennen die Bezeichnungen von Russell Hobbs und Tefal, eine Restlaufzeitanzeige und eine Warmhaltefunktion die Bezeichnung von WMF. Eine Leistungsangabe in Watt enthält nur der Tefal-Titel. Alle weiteren Details wie Wassertankvolumen, Abmessungen, Gewicht oder Material der Behälter findest Du in den vollständigen Herstellerangaben auf der jeweiligen Produktseite.
Drei Dampfgarer im Vergleich
Die folgenden Abschnitte beschreiben jedes Modell anhand seiner Produktbezeichnung. Preise und aktuelle Verfügbarkeit zeigt Dir die jeweilige Produktbox, da sich beides häufig ändert.
Russell Hobbs Dampfgarer 9,0 l mit drei Behältern (19270-56)
- LEISTUNGSSTARK & SICHER – 800 Watt Leistung, 60-Minuten-Timer mit automatischer...
Der Dampfgarer von Russell Hobbs trägt die Modellnummer 19270-56. Laut Produktbezeichnung hat er ein Fassungsvermögen von 9,0 Litern, der Titel ergänzt dazu den Hinweis „normale Größe“. Zur Ausstattung nennt der Titel drei Dampfgarbehälter, die als spülmaschinengeeignet beschrieben werden, sowie eine Reisschale und sechs Eierhalter. In der Bezeichnung werden diese Teile zusätzlich als „Reiskocher“ und „Eierkocher“ umschrieben.
Für die Bedienung nennt der Titel einen 60-Minuten-Timer und eine Abschaltautomatik. Außerdem wird der Dampfgarer als BPA-frei bezeichnet. Mit 9,0 Litern hat das Russell-Hobbs-Modell das größte Fassungsvermögen der drei hier vorgestellten Geräte, mit drei Behältern zugleich die höchste Behälterzahl in dieser Auswahl.
Zu Leistung, Wassertankvolumen, Material der Behälter oder Abmessungen macht die Produktbezeichnung keine Angaben. Wenn Du den Dampfgarer nach dem Kochen im Schrank verstauen möchtest, lohnt sich deshalb ein Blick auf die Maße in den Herstellerangaben. Dort steht auch, ob sich die Behälter zum Verstauen ineinandersetzen lassen und wie Du Wasser nachfüllst.
WMF Küchenminis Mini Dampfgarer elektrisch 4,3 l
- Platzsparender Dampftopf für vitaminschonendes Garen – mit individueller Garzeitauswahl...
Das Gerät von WMF gehört zur Reihe Küchenminis und wird in der Produktbezeichnung als „Mini Dampfgarer elektrisch“ mit 4,3 Litern Fassungsvermögen beschrieben. Weiter nennt der Titel zwei Garbehälter. Daneben verwendet die Bezeichnung auch den Begriff „Dampfkocher“.
Bei den Funktionen führt der Titel eine Memory-Funktion, eine Warmhaltefunktion und eine Restlaufzeitanzeige auf. Was die Memory-Funktion bei diesem Modell genau speichert und wie lange die Warmhaltefunktion aktiv bleibt, erklärt der Hersteller in der Bedienungsanleitung und auf der Produktseite. Die Restlaufzeitanzeige zeigt allgemein an, wie lange ein Garvorgang noch dauert.
Mit 4,3 Litern hat das WMF-Modell das kleinste Fassungsvermögen der drei hier vorgestellten Dampfgarer. Zu Leistung, Material, Spülmaschineneignung oder Abmessungen nennt die Produktbezeichnung nichts. Diese Angaben findest Du in den Herstellerangaben. Ob Dir das Volumen genügt, hängt vor allem davon ab, für wie viele Personen Du kochst und welche Lebensmittel Du typischerweise dämpfst.
Tefal Dampfgarer elektrisch mit zwei Edelstahlbehältern (VC1451)
- DIE GESÜNDERE ART ZU KOCHEN: Schonendes Dampfgaren von köstlichen Gerichten bei denen...
Der Dampfgarer von Tefal trägt die Modellbezeichnung VC1451. Laut Produktbezeichnung handelt es sich um einen elektrischen Dampfgarer mit zwei Edelstahlbehältern und 6 Litern Fassungsvermögen. Als Durchmesser nennt der Titel 24 cm. Daneben verwendet die Bezeichnung, wie bei WMF, den Begriff „Dampfkocher“.
Für die Bedienung nennt der Titel einen Timer und eine automatische Abschaltung. Als Leistung gibt die Bezeichnung 900 W an, als Farbe Weiß. Von den drei Titeln ist der Tefal-Titel der einzige, der ausdrücklich ein Material für die Behälter nennt, nämlich Edelstahl. Bei den beiden anderen Modellen findest Du das Material in den Herstellerangaben.
Zu Wassertankvolumen, maximaler Timer-Dauer, Spülmaschineneignung oder Abmessungen macht die Produktbezeichnung keine Angaben. Wenn Dir diese Punkte wichtig sind, schau auf der Produktseite nach. Dort findest Du in der Regel auch Hinweise zur Reinigung der Edelstahlbehälter und zum Entkalken des Sockels.
Was ist ein Dampfgarer und wie funktioniert er?
Das Prinzip eines elektrischen Dampfgarers ist einfach: Im Sockel befindet sich ein Wasserbehälter mit Heizelement. Nach dem Einschalten wird das Wasser erhitzt, bis es verdampft. Der Dampf steigt nach oben in die Garbehälter, umströmt die Lebensmittel und gibt dabei Wärme an sie ab. Kondenswasser tropft nach unten und wird je nach Gerät in einer Auffangschale gesammelt. Der Deckel hält den Dampf im Gerät.
Weil die Lebensmittel nicht im Wasser liegen, sondern darüber, unterscheidet sich das Dampfgaren vom Kochen im Topf. Beim Dampfgaren liegt Gemüse nicht im Kochwasser, und für den Garvorgang selbst ist kein Fett nötig. Wie sich das im Einzelfall auf Geschmack und Konsistenz auswirkt, hängt vom Lebensmittel, von der Stückgröße und von der Garzeit ab.
Bei Geräten mit mehreren Etagen liegt der unterste Behälter am nächsten an der Dampfquelle. In den oberen Etagen kann das Garen deshalb je nach Gerät etwas länger dauern. Viele Hersteller empfehlen, Lebensmittel mit längerer Garzeit nach unten und solche mit kürzerer Garzeit nach oben zu stellen. Genaue Hinweise dazu findest Du in der jeweiligen Bedienungsanleitung.
Dampfgarer und andere Arten des Dampfgarens
Ein elektrisches Standgerät ist nur eine von mehreren Möglichkeiten, mit Dampf zu garen. Ein kurzer Überblick über verbreitete Alternativen:
- Dämpfeinsatz für den Kochtopf: Ein gelochter Einsatz wird in einen Topf mit wenig Wasser gestellt. Die Energie kommt von der Herdplatte. Das ist eine einfache Lösung, wenn Du nur gelegentlich dämpfst.
- Bambusdämpfer: Runde Körbe aus Bambus werden über einen Wok oder Topf mit kochendem Wasser gesetzt. Sie sind vor allem aus der asiatischen Küche bekannt. Mehr dazu findest Du in unserem Beitrag zum Bambusdämpfer.
- Schnellkochtopf: Im geschlossenen Topf entsteht Überdruck, viele Modelle haben zusätzlich einen Dämpfeinsatz. Das ist ein anderes Garprinzip als im drucklosen Dampfgarer. Einen Überblick gibt unser Vergleich zum Schnellkochtopf.
- Backofen mit Dampfgarfunktion: Einbaugeräte können Dampf in den Garraum leiten oder ausschließlich mit Dampf garen. Sie sind deutlich größer und werden fest in die Küche integriert. Mehr dazu liest Du im Beitrag zum Backofen mit Dampfgarer.
Welche Variante zu Dir passt, hängt vor allem davon ab, wie oft Du dämpfst, wie viel Platz Du in der Küche hast und ob Du lieber ein eigenständiges Gerät oder eine Lösung für den Herd möchtest. Ein elektrischer Dampfgarer braucht eine Steckdose und Stellfläche, arbeitet aber unabhängig vom Herd.
Worauf Du beim Kauf eines Dampfgarers achten kannst
Die folgenden Punkte helfen Dir, Dampfgarer miteinander zu vergleichen. Welche davon für Dich wichtig sind, hängt von Deinem Alltag ab.
Fassungsvermögen und Anzahl der Garbehälter
Das Fassungsvermögen wird meist in Litern angegeben und bezieht sich in der Regel auf das Volumen aller Garbehälter zusammen. Wie viele Portionen tatsächlich hineinpassen, hängt stark von den Lebensmitteln ab: Ein Brokkoli braucht mehr Raum als die gleiche Menge Reis. Die Literangabe ist deshalb vor allem ein Anhaltspunkt für den Vergleich verschiedener Geräte.
Mehrere Garbehälter ermöglichen es, verschiedene Lebensmittel gleichzeitig auf getrennten Etagen zu garen. Ob Säfte und Aromen von oben nach unten tropfen, hängt von der Bauweise ab. Manche Geräte haben geschlossene Schalen für Reis oder Soßen, andere nur gelochte Körbe. Prüfe vor dem Kauf, welches Zubehör beiliegt, damit Du nichts nachkaufen musst.
Timer, Abschaltung und Anzeigen
Ein Timer legt fest, wie lange das Gerät dampft. Bei einfachen Geräten ist das ein Drehregler, bei anderen eine digitale Einstellung mit Anzeige. Eine automatische Abschaltung beendet den Garvorgang nach Ablauf der Zeit, bei vielen Geräten auch dann, wenn das Wasser im Tank zur Neige geht. Wie genau die Abschaltung funktioniert, beschreibt der jeweilige Hersteller.
Weitere Bedienfunktionen sind etwa eine Warmhaltefunktion, eine Anzeige der Restlaufzeit, gespeicherte Einstellungen oder ein Signalton. Solche Funktionen können den Ablauf in der Küche erleichtern, sind aber je nach Modell unterschiedlich umgesetzt. Achte bei der Auswahl darauf, welche Funktionen Du tatsächlich nutzen würdest.
Wassertank und Nachfüllen
Wie lange ein Dampfgarer ohne Nachfüllen arbeiten kann, hängt vom Volumen des Wassertanks und von der Leistung ab. Bei längeren Garzeiten, etwa für Kartoffeln oder größere Fleischstücke, kann es nötig sein, zwischendurch Wasser nachzufüllen. Manche Geräte haben dafür eine Öffnung von außen, bei anderen musst Du die Behälter dazu abnehmen. Eine Wasserstandsanzeige kann helfen, den Füllstand im Blick zu behalten. Die genauen Angaben findest Du in den Herstellerdaten.
Material der Behälter
Garbehälter bestehen je nach Modell aus Kunststoff, Edelstahl oder Glas, teils auch in Kombination. Kunststoffbehälter sind häufig durchsichtig, sodass Du den Garfortschritt sehen kannst. Edelstahlbehälter sind dagegen nicht durchsichtig. Wenn Dir bei Kunststoff die Angabe „BPA-frei“ wichtig ist, achte auf die entsprechende Herstellerangabe. Glasdeckel ermöglichen bei manchen Geräten einen Blick ins Innere.
Größe und Stauraum
Elektrische Dampfgarer mit mehreren Etagen können recht hoch werden. Überlege vorab, ob das Gerät dauerhaft auf der Arbeitsfläche stehen oder nach dem Kochen in einen Schrank wandern soll. Bei vielen Modellen lassen sich die Behälter zum Verstauen ineinandersetzen, sodass das Gerät weniger Platz braucht. Prüfe außerdem die Höhe unter Deinen Hängeschränken, denn beim Garen tritt Dampf aus dem Deckel aus.
Reinigung
Ob die Behälter in die Spülmaschine dürfen, unterscheidet sich je nach Modell. Der Sockel mit Heizelement darf in der Regel nicht in Wasser getaucht werden. Beachte für die Reinigung immer die Hinweise in der Bedienungsanleitung.
Was kannst Du im Dampfgarer zubereiten?
Ein Dampfgarer eignet sich für viele Lebensmittel. Häufig gedämpft werden zum Beispiel:
- Gemüse wie Brokkoli, Möhren, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Zucchini
- Kartoffeln, im Ganzen oder in Stücken
- Fischfilets
- Geflügel in Stücken
- Reis, sofern eine geschlossene Reisschale vorhanden ist
- Eier, wenn das Gerät eine Halterung dafür hat oder sie im Korb Platz finden
- Klöße und Teigtaschen
Für knusprige Krusten oder Röstaromen ist ein Dampfgarer dagegen nicht gedacht, denn dafür braucht es trockene Hitze wie in der Pfanne oder im Backofen. Ein Dampfgarer ersetzt deshalb in den meisten Küchen nicht den Herd, sondern ergänzt ihn.
Tipps für die Garzeiten
Die Garzeit im Dampfgarer hängt vor allem von der Art des Lebensmittels, der Größe der Stücke, der Menge und der Position im Gerät ab. Einige allgemeine Hinweise:
- Gleichmäßig schneiden: Gleich große Stücke garen in der Regel gleichmäßiger.
- Nicht zu voll beladen: Wenn der Dampf frei zirkulieren kann, gart das Essen gleichmäßiger.
- Etagen bewusst belegen: Lebensmittel mit längerer Garzeit kommen meist nach unten, solche mit kürzerer Garzeit nach oben oder werden später dazugestellt.
- Garzeitentabelle nutzen: Viele Hersteller legen Richtwerte bei. Sie sind ein guter Ausgangspunkt, den Du an Deine Vorlieben anpassen kannst.
- Garprobe machen: Mit einer Gabel oder einem Messer lässt sich prüfen, ob Gemüse oder Kartoffeln weich genug sind.
Ob Fleisch und Fisch vollständig durchgegart sind, kannst Du allgemein mit einem Küchenthermometer prüfen. Beachte hierfür die üblichen Empfehlungen für Kerntemperaturen.
Reinigung, Entkalken und Pflege
Nach dem Garen sammeln sich in der Auffangschale und in den Behältern Kondenswasser und Garsäfte. Es ist sinnvoll, diese Teile nach jeder Nutzung zu leeren und zu reinigen, sobald das Gerät abgekühlt ist. Gelochte Böden lassen sich mit einer Spülbürste gut säubern. Ob die Teile in die Spülmaschine dürfen, steht in den Herstellerangaben.
Im Wassertank kann sich mit der Zeit Kalk ablagern, vor allem bei hartem Leitungswasser. Kalk kann die Dampfbildung beeinträchtigen. Viele Hersteller empfehlen deshalb, den Tank regelmäßig zu entkalken. Welche Mittel dafür vorgesehen sind und wie oft Du entkalken solltest, beschreibt die Bedienungsanleitung. Allgemeine Informationen zu Entkalkungsmitteln findest Du in unserem Vergleich zum Entkalker.
Nach dem Reinigen solltest Du die Teile gut trocknen lassen, bevor Du sie verstaust. So kann sich keine Feuchtigkeit in geschlossenen Behältern sammeln. Den Sockel wischst Du in der Regel nur feucht ab, da er elektrische Bauteile enthält.
Sicherheitshinweise im Umgang mit Dampf
Beim Dampfgaren entsteht heißer Dampf, der zu Verbrühungen führen kann. Öffne den Deckel deshalb vorsichtig und von Dir weg, damit der Dampf nicht direkt in Dein Gesicht steigt. Behälter und Deckel können während und nach dem Garen heiß sein. Ein Topflappen oder Ofenhandschuh kann hier helfen. Stelle das Gerät auf eine stabile, hitzebeständige Fläche und so, dass der Dampf nicht direkt gegen Hängeschränke oder Steckdosen strömt. Beachte außerdem die Sicherheitshinweise des Herstellers, etwa zur minimalen und maximalen Füllmenge des Wassertanks.
Dampfgarer im Küchenalltag
Ein elektrischer Dampfgarer kann den Herd entlasten, wenn mehrere Komponenten gleichzeitig zubereitet werden. Während im Dampfgarer Gemüse und Kartoffeln garen, bleibt der Herd frei für eine Soße oder eine Pfanne. Ein Timer kann dabei helfen, die Garzeit einzuhalten. Beachte die Herstellerhinweise zum Betrieb des Geräts.
Wer häufig Reis kocht, kann prüfen, ob der Dampfgarer eine Reisschale mitbringt oder ob ein eigener Reiskocher besser passt. Für Frühstückseier ist ein separater Eierkocher eine Alternative, wenn Du den Dampfgarer nicht jeden Morgen aufbauen möchtest. Ein Dampfgarer kann vor allem dann sinnvoll sein, wenn Du regelmäßig größere Mengen Gemüse, Kartoffeln oder Fisch zubereitest.
Häufige Fehler bei der Auswahl
Bei der Wahl eines Dampfgarers lohnt es sich, ein paar typische Stolperfallen zu kennen:
- Nur auf die Literangabe achten: Das Fassungsvermögen sagt wenig darüber, wie viele Etagen das Gerät hat und wie gut sich der Platz nutzen lässt.
- Zubehör voraussetzen: Reisschalen, Eierhalter oder Trennwände gehören nicht bei jedem Modell dazu.
- Stauraum vergessen: Mehrstöckige Geräte brauchen auch zusammengesetzt Platz im Schrank.
- Pflegehinweise übersehen: Spülmaschineneignung und Entkalkungsempfehlungen unterscheiden sich je nach Modell.
Fazit
Elektrische Dampfgarer gibt es in vielen Größen und Ausführungen. Die drei hier vorgestellten Modelle unterscheiden sich laut Produktbezeichnung vor allem im Fassungsvermögen, in der Zahl der Garbehälter und in den genannten Bedienfunktionen: Der Russell-Hobbs-Dampfgarer nennt 9,0 Liter, drei spülmaschinengeeignete Behälter, Reisschale, Eierhalter, 60-Minuten-Timer und Abschaltautomatik. Der WMF Küchenminis Mini Dampfgarer wird mit 4,3 Litern, zwei Garbehältern, Memory-Funktion, Warmhaltefunktion und Restlaufzeitanzeige beschrieben. Der Tefal VC1451 nennt 6 Liter, zwei Edelstahlbehälter, 24 cm Durchmesser, Timer, automatische Abschaltung und 900 W.
Welcher Dampfgarer zu Dir passt, hängt davon ab, für wie viele Personen Du kochst, wie viel Stellfläche und Stauraum Du hast und welche Funktionen Dir im Alltag wichtig sind. Vergleiche vor dem Kauf die Herstellerangaben zu Wassertank, Abmessungen, Material und Reinigung. Die Produktboxen zeigen Dir aktuelle Preise und die Verfügbarkeit.
Häufig gestellte Fragen zum Dampfgarer
Im Sockel wird Wasser erhitzt, bis es verdampft. Der Dampf steigt in die Garbehälter darüber und gart die Lebensmittel, ohne dass sie im Wasser liegen. Kondenswasser tropft nach unten. Ein Deckel hält den Dampf im Gerät.
Das hängt davon ab, für wie viele Personen Du kochst und welche Lebensmittel Du dämpfst. Die Literangabe bezieht sich meist auf alle Behälter zusammen. Die drei hier vorgestellten Modelle nennen laut Produktbezeichnung 4,3, 6 und 9,0 Liter.
Das ist möglich, wenn eine geschlossene Reisschale oder ein Behälter ohne Löcher vorhanden ist. Beim Russell-Hobbs-Modell nennt die Produktbezeichnung eine Reisschale. Ob bei anderen Geräten eine solche Schale beiliegt, steht in den Herstellerangaben.
Der unterste Behälter liegt am nächsten an der Dampfquelle. In den oberen Etagen kann das Garen deshalb je nach Gerät etwas länger dauern. Viele Hersteller empfehlen, Lebensmittel mit längerer Garzeit nach unten zu stellen.
Das hängt von der Wasserhärte und der Nutzung ab. Bei hartem Wasser kann sich schneller Kalk im Tank ablagern. Wie oft und womit Du entkalken solltest, beschreibt der Hersteller in der Bedienungsanleitung.
Das ist je nach Modell unterschiedlich. Beim Russell-Hobbs-Modell nennt die Produktbezeichnung spülmaschinengeeignete Dampfgarbehälter. Der Sockel mit Heizelement darf in der Regel nicht in Wasser getaucht werden. Maßgeblich sind die Pflegehinweise des Herstellers.
Bildnachweis:
- https://pixabay.com/de/grill-monolith-grill-keramikgrill-2435504/
- https://pixabay.com/de/marillenkn%C3%B6del-aprikosenkn%C3%B6del-3520530/
- https://pixabay.com/de/gem%C3%BCse-gesund-lebensmittel-frisch-3026742/
Letzte Aktualisierung am 14.11.2026 um 00:56 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API