Eine Grillplatte aus Gusseisen erweitert Deinen Grill um eine geschlossene, gleichmäßig heiße Fläche. Darauf gelingen Lebensmittel, die auf dem Rost schnell durchfallen oder zu stark anbrennen: Fischfilets, Gemüsestreifen, Garnelen, Spiegeleier oder kleine Burger-Pattys. Gleichzeitig ist der Markt unübersichtlich, denn die Platten unterscheiden sich deutlich in Form, Maß, Oberfläche und dem Grilltyp, für den sie gedacht sind.
In diesem Vergleich ordnen wir fünf Gusseisen-Grillplatten anhand der Herstellerangaben und Produktbeschreibungen ein. Einen eigenen Praxis- oder Labortest haben wir nicht durchgeführt. Die Reihenfolge der Modelle ist bewusst kein Ranking: Welche Platte zu Dir passt, hängt vor allem von Deinem Grill, der verfügbaren Fläche und Deinen Lieblingsgerichten ab. Ergänzend findest Du einen Ratgeber zu Maßen, Oberflächen, Emaille und Pflege sowie Antworten auf häufige Fragen.
Worauf es bei einer Grillplatte aus Gusseisen wirklich ankommt
Gusseisen ist schwer, träge und robust. Genau diese Eigenschaften machen es für Grillplatten interessant: Das Material braucht zwar etwas länger, bis es durchgeheizt ist, hält die Wärme dann aber in der Regel lange und gibt sie gleichmäßig an das Grillgut ab. Legst Du kaltes Fleisch auf, fällt die Temperatur weniger stark ab als bei dünnem Blech. Das ist der Grund, warum Gusseisenplatten bei Grillfans so beliebt sind, wenn es um kräftige Röstaromen und ein sauberes Branding geht.
Bevor Du Dich für ein Modell entscheidest, lohnt sich ein Blick auf vier Punkte:
- Passform: Die Platte muss auf Deinen Rost oder in die Aussparung Deines Grills passen, ohne dass der Deckel klemmt.
- Oberfläche: Wendeplatten bieten meist eine geriffelte und eine glatte Seite, andere Modelle nur eine Bratfläche.
- Behandlung: Emaillierte Platten sind gegen Rost geschützt, unbehandeltes oder nur voreingebranntes Gusseisen braucht eine Patina.
- Einsatzbereich: Manche Platten sind für einen bestimmten Gasgrill gedacht, andere universell für Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill sowie Ofen.
Fünf Gusseisen-Grillplatten im Überblick
Die folgenden fünf Modelle decken unterschiedliche Bauformen ab: rechteckige Wendeplatten in verschiedenen Längen, eine Platte für eine bestimmte Gasgrill-Serie und ein rundes Modell für kleinere Grills. Alle Angaben zu Material, Maßen und Ausstattung stammen aus der jeweiligen Produktbezeichnung. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit siehst Du direkt in den Produktboxen.
CLP Gusseiserne Grillplatte – emaillierte Wendeplatte für viele Grilltypen
- PRAKTISCH: Für alle Grills, den Backofen oder den Herd geeignet | kleine Speisen fallen...
Die Grillplatte von CLP ist laut Produktbezeichnung eine emaillierte Wendeplatte aus korrosionsbeständigem Gusseisen. Der Hersteller nennt als Einsatzbereich Gasgrill, Kohlegrill und Elektrogrill, damit ist sie nicht an ein bestimmtes Grillmodell gebunden. Das angegebene Maß von 41,3 x 30,5 cm ergibt eine vergleichsweise tiefe Fläche, auf der auch mehrere Portionen nebeneinander unterkommen. Die Farbe wird mit Anthrazit angegeben.
Als Wendeplatte bietet sie zwei nutzbare Seiten. In der Regel ist bei solchen Platten eine Seite gerippt für Steaks und Burger, die andere glatt für Fisch und Gemüse. Die Emaillierung schützt das Gusseisen grundsätzlich vor Feuchtigkeit und erleichtert die Pflege, weil kein klassisches Einbrennen nötig ist. Prüfe vor dem Kauf, ob die Tiefe von gut 30 cm auf Deinen Rost passt, besonders bei kleineren Kugelgrills.
BURNHARD Gusseisen-Grillplatte – passgenau für die Fred-Serie
- VIELSEITIG: Egal ob du Fleisch, Fisch oder Gemüse garen willst — unsere beidseitig...
Die Grillplatte von BURNHARD ist laut Produktbezeichnung für Gasgrills der hauseigenen Fred-Serie ausgelegt. Sie misst nach Herstellerangabe 41,5 x 23,5 x 2 cm. Die dritte Maßangabe von 2 cm wird in der Produktbezeichnung ohne weitere Erläuterung genannt. Grundsätzlich gilt bei Gusseisen: Mehr Material speichert in der Regel mehr Wärme, bedeutet aber auch eine etwas längere Aufheizzeit und ein höheres Gewicht beim Herausnehmen.
Ihr größter Vorteil liegt in der Passform: Wer einen BURNHARD-Gasgrill aus der Fred-Reihe besitzt, bekommt eine Platte, die genau für dieses System gedacht ist und anstelle eines Rostsegments eingesetzt werden kann. Für andere Grills kann sie ebenfalls interessant sein, sofern die Maße übereinstimmen. Miss dafür die Aussparung oder Rostfläche Deines Grills vorher genau aus. Ob die Platte emailliert ist, geht aus der Produktbezeichnung nicht hervor, daher solltest Du die Pflegehinweise des Herstellers beachten.
BBQ-Toro Gusseisen-Grillplatte – schmale, emaillierte Wendeplatte
- VIELSEITIG | Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, die Wendeplatte ist für Ihr Grillgut...
Die BBQ-Toro Grillplatte ist laut Produktbezeichnung eine emaillierte Wendeplatte im Format 45 x 19,5 cm, die beidseitig verwendbar ist. Als passende Einsatzorte nennt der Hersteller BBQ, Gasgrill und Holzkohlegrill. Das lange, schmale Format ist typisch für Platten, die bei Gasgrills ein Rostsegment ersetzen, und lässt neben der Platte noch Rostfläche für klassisches Grillen frei.
Dadurch kannst Du parallel arbeiten: Steaks liegen direkt auf dem Rost, während daneben Gemüse, Garnelen oder Halloumi auf der Gusseisenfläche garen. Die Emaillierung erleichtert laut Herstellerangabe die Nutzung ohne aufwendiges Einbrennen und schützt das Material vor Rost. Mit 19,5 cm Tiefe ist die Fläche allerdings begrenzt. Für große Runden mit vielen Gästen eignet sich eher eine breitere Platte oder Du kombinierst mehrere Grillflächen.
Paella World Gusseisengrillplatte Light – rund mit 25 cm Durchmesser
- Sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis
Die Gusseisengrillplatte von Paella World International trägt laut Produktbezeichnung den Zusatz „Light“, ist schwarz und rund mit einem Durchmesser von 25 cm. Damit unterscheidet sie sich deutlich von den rechteckigen Wendeplatten in diesem Vergleich. Die runde Form und der kompakte Durchmesser passen gut zu kleineren Kugelgrills, Campinggrills oder als Ergänzung auf einem großen Rost, wenn Du nur eine kleine Bratfläche brauchst.
Auf 25 cm Durchmesser lassen sich zum Beispiel ein paar Spiegeleier, Pilze, Zwiebeln oder zwei bis drei kleine Fischfilets zubereiten. Für größere Mengen ist die Fläche eher knapp. Der Namenszusatz „Light“ deutet auf eine leichtere Ausführung hin, genaue Angaben zu Gewicht oder Wandstärke enthält die Produktbezeichnung jedoch nicht. Eine Emaillierung wird im Titel nicht genannt, daher solltest Du von einer Pflege wie bei klassischem Gusseisen ausgehen und die Hinweise des Herstellers lesen.
BAUMALU Gusseisen-Grillplatte – große Fläche mit Zubehör
- Hochwertiges Material: Die Baumalu-Grillplatte besteht aus Gusseisen, einem Material, das...
Die BAUMALU Gusseisen-Grillplatte ist laut Produktbezeichnung beidseitig nutzbar und misst 50,5 x 2 x 23 cm. Damit bietet sie in diesem Vergleich die längste Fläche. Der Hersteller beschreibt eine schwarze Oberfläche und nennt Gas sowie Ofen als Einsatzbereiche. Laut Produktbezeichnung gehören drei Zubehörteile zum Lieferumfang. Welche genau das sind, geht aus dem Titel nicht im Detail hervor, ein Blick in die Produktbeschreibung lohnt sich daher.
Als dritte Maßangabe nennt die Produktbezeichnung 2 cm. Durch die Länge von rund einem halben Meter kann sie auf einem Gasherd über zwei Brenner gelegt werden, sofern Dein Herd das zulässt. Auch im Backofen lässt sich eine solche Platte nutzen, wenn Breite und Tiefe in den Garraum passen. Prüfe vor dem Kauf unbedingt die Maße Deines Ofens oder Grills, denn bei über 50 cm Länge wird es in kleineren Geräten schnell eng.
Bauformen im Vergleich: Wendeplatte, Systemplatte oder runde Platte?
Die fünf vorgestellten Modelle zeigen gut, wie unterschiedlich Grillplatten aus Gusseisen aufgebaut sein können. Statt nach einem pauschal besten Produkt zu suchen, solltest Du Dich zuerst für eine Bauform entscheiden.
Rechteckige Wendeplatten
Wendeplatten sind die häufigste Bauform. Sie haben zwei nutzbare Seiten, meist eine geriffelte und eine glatte. Auf den Rippen bekommen Steaks, Burger und Würstchen das bekannte Grillmuster, gleichzeitig kann Fett zwischen den Rippen ablaufen. Die glatte Seite eignet sich für empfindliches Grillgut wie Fisch, Gemüse oder Eier. Bei CLP, BBQ-Toro und BAUMALU ist die beidseitige Nutzung laut Produktbezeichnung ausdrücklich angegeben. Beachte, dass Du eine heiße Gusseisenplatte nur mit hitzefesten Handschuhen und Grillzange wenden solltest, am besten erst nach dem Abkühlen.
Platten für ein bestimmtes Grillsystem
Einige Hersteller bieten Platten an, die exakt in die Rostaufnahme eines bestimmten Gasgrills passen. Ein Beispiel ist die BURNHARD-Platte für die Fred-Serie. Der Vorteil: Die Platte liegt stabil, schließt bündig ab und ersetzt ein Rostsegment, statt obendrauf zu liegen. Das spart Höhe unter dem Deckel. Der Nachteil ist, dass solche Platten für andere Grills nur dann taugen, wenn die Maße zufällig passen.
Runde Grillplatten
Runde Platten wie das Modell von Paella World sind vor allem für Kugelgrills, kleinere Holzkohlegrills oder Feuerschalen interessant. Sie lassen sich mittig über die Glut legen und nutzen die runde Grillfläche besser aus als ein langes Rechteck. Bei 25 cm Durchmesser bleibt außen herum noch Rostfläche frei. Mehr zu den Grills selbst findest Du in unserem Vergleich der Kugelgrills.
Maße und Passform: So findest Du die richtige Größe
Die Größe ist das Kriterium, an dem die meisten Fehlkäufe scheitern. Eine Platte, die zu groß ist, blockiert den Deckel oder liegt instabil auf dem Rost. Eine zu kleine Platte verschenkt Fläche. Gehe deshalb so vor:
- Rost ausmessen: Miss Breite und Tiefe der Fläche, auf die die Platte gelegt werden soll. Bei Gasgrills mit geteiltem Rost misst Du das einzelne Segment.
- Höhe beachten: Prüfe, wie viel Luft zwischen Rost und geschlossenem Deckel bleibt. Plattenstärke plus Grillgut müssen hineinpassen.
- Restfläche einplanen: Wenn Du parallel auf dem Rost grillen möchtest, sollte die Platte nicht die gesamte Fläche belegen.
- Herd und Ofen: Für die Nutzung in der Küche zählen die Maße des Garraums oder der Abstand zwischen zwei Kochzonen.
Zur Orientierung: Die fünf Modelle reichen laut Produktbezeichnung von einer runden Fläche mit 25 cm Durchmesser bis zu einer Länge von 50,5 cm. Schmale Platten mit rund 19 bis 24 cm Tiefe eignen sich in der Regel gut als Segment-Ersatz bei Gasgrills, tiefere Platten über 30 cm eher für große Roste oder als eigenständige Bratfläche.
Emailliert oder unbehandelt: Was die Oberfläche für Dich bedeutet
Gusseisen gibt es in zwei grundsätzlichen Varianten: mit Emaille-Überzug oder als blankes beziehungsweise voreingebranntes Gusseisen. Beide Varianten haben ihre Berechtigung.
Emaillierte Platten
Eine Emailleschicht ist ein glasartiger Überzug, der das Eisen vor Feuchtigkeit schützt. Emaillierte Platten rosten deshalb in der Regel nicht, wenn die Schicht intakt ist, und sind direkt nach dem Auspacken einsatzbereit. Die Reinigung ist meist einfacher, weil sich Rückstände weniger tief festsetzen. Allerdings kann Emaille bei harten Stößen oder starken Temperaturschocks abplatzen. Lege eine heiße Platte daher nie in kaltes Wasser. Laut Produktbezeichnung sind die Modelle von CLP und BBQ-Toro emailliert.
Unbehandeltes oder voreingebranntes Gusseisen
Blankes Gusseisen bildet mit der Zeit eine Patina aus eingebranntem Fett. Diese Schicht verbessert die Antihafteigenschaften und schützt vor Rost, muss aber gepflegt werden. Viele Platten werden heute bereits voreingebrannt geliefert. Wenn nicht, reibst Du die Platte dünn mit hitzebeständigem Öl ein und erhitzt sie auf dem Grill oder im Ofen, bis das Öl eingebrannt ist. Diesen Vorgang kannst Du bei Bedarf wiederholen. Ähnlich wie bei einer Gusseisenpfanne wird die Oberfläche mit jedem Einsatz besser.
Einsatzbereiche: Gasgrill, Holzkohle, Elektrogrill und Küche
Eine Gusseisenplatte ist grundsätzlich mit jeder Wärmequelle kompatibel, die gleichmäßig von unten heizt. Unterschiede gibt es vor allem bei der Aufheizzeit und der Handhabung.
- Gasgrill: Hier spielen Platten ihre Stärken besonders gut aus, weil sich die Temperatur über die Brenner fein regeln lässt. Systemplatten ersetzen oft ein Rostsegment. Einen Überblick über verschiedene Grilltypen gibt unser BBQ-Grill-Vergleich.
- Holzkohlegrill: Die Platte liegt auf dem Rost über der Glut. Weil die Hitze ungleichmäßiger ist als beim Gas, entstehen unterschiedlich heiße Zonen, die Du gezielt nutzen kannst.
- Elektrogrill: Hier dauert das Aufheizen einer schweren Platte meist länger. Achte darauf, dass das Gewicht für den Rost und das Gerät unproblematisch ist.
- Backofen und Herd: Platten ohne Hersteller-Einschränkung kannst Du in der Regel auch im Ofen einsetzen. Für den Herd sind lange Modelle praktisch, die über zwei Kochzonen reichen. Prüfe hier immer die Freigabe des Herstellers für Dein Kochfeld.
Wenn Du in der Küche lieber mit Rand und Stiel arbeitest, ist eine Grillpfanne eine Alternative. Sie bietet ein ähnliches Rillenmuster, lässt sich aber am Griff leichter bewegen.
Was Du auf einer Gusseisen-Grillplatte zubereiten kannst
Die Grillplatte schließt vor allem die Lücken, die der klassische Rost lässt. Typische Einsatzbeispiele sind:
- Fisch und Meeresfrüchte: Filets, Garnelen oder Jakobsmuscheln zerfallen auf der glatten Seite nicht und bleiben saftig.
- Gemüse: Zucchinischeiben, Paprikastreifen, Pilze oder Zwiebeln bekommen Röstaromen, ohne durch den Rost zu fallen.
- Burger und Smash-Patties: Auf der glatten Fläche lassen sich Patties flach drücken und kräftig anbraten.
- Frühstück vom Grill: Spiegeleier, Bacon oder Pancakes gelingen auf einer gut vorgeheizten, gefetteten Fläche.
- Steaks mit Branding: Die geriffelte Seite einer Wendeplatte sorgt für das typische Streifenmuster.
Für Schmorgerichte oder Eintöpfe auf dem Grill ist eine Platte dagegen ungeeignet. Dafür greifst Du besser zu einem Dutch Oven, der ebenfalls aus Gusseisen gefertigt wird und Hitze ähnlich gut speichert.
Richtig vorheizen und grillen
Damit eine Gusseisenplatte ihre Stärken ausspielt, braucht sie Zeit. Lege die Platte am besten schon beim Anheizen auf den Grill, damit sie langsam mitwarm wird. Ein zu schnelles Aufheizen einer kalten Platte über sehr starker Hitze kann vor allem bei emaillierten Modellen zu Spannungen führen. Plane je nach Plattenstärke und Wärmequelle in der Regel eine Vorheizzeit von etlichen Minuten ein.
Fette die Oberfläche kurz vor dem Auflegen dünn mit einem hitzestabilen Öl ein. Lege das Grillgut erst auf, wenn die Platte richtig heiß ist. Eine einfache Probe: Ein paar Wassertropfen sollten sofort zischen und verdampfen. Wende das Grillgut erst, wenn es sich von selbst löst. So entsteht eine Kruste, und es bleibt weniger hängen.
Reinigung und Pflege nach dem Grillen
Eine gute Pflege entscheidet darüber, wie lange Deine Platte schön bleibt. Die wichtigsten Regeln gelten für beide Oberflächenarten:
- Lass die Platte nach dem Grillen etwas abkühlen, bevor Du sie reinigst. Kaltes Wasser auf heißem Gusseisen kann Risse oder Abplatzungen verursachen.
- Entferne grobe Rückstände mit einem Holz- oder Kunststoffschaber. Bei emaillierten Platten solltest Du auf scharfe Metallwerkzeuge verzichten.
- Reinige mit warmem Wasser und einer Bürste. Bei blankem Gusseisen solltest Du möglichst kein Spülmittel verwenden, um die Patina zu schonen.
- Trockne die Platte vollständig ab, idealerweise kurz auf dem noch warmen Grill.
- Reibe blankes Gusseisen danach dünn mit Öl ein und lagere es trocken.
Die Spülmaschine ist für Gusseisen in der Regel nicht geeignet, auch wenn manche emaillierten Produkte robuster sind. Halte Dich hier an die Hinweise des Herstellers. Über den Winter lagerst Du die Platte am besten trocken im Haus und nicht im Grill unter der Abdeckhaube, wo sich Kondenswasser bilden kann.
Welche Grillplatte passt zu Deinem Grill?
Zum Abschluss eine Orientierung, die sich an typischen Situationen orientiert und keine Rangfolge darstellt:
- Du hast einen BURNHARD-Gasgrill der Fred-Serie: Die BURNHARD-Platte ist laut Produktbezeichnung genau dafür gedacht.
- Du möchtest eine schmale Platte neben dem Rost nutzen: Die BBQ-Toro-Wendeplatte mit 45 x 19,5 cm lässt Rostfläche für klassisches Grillen frei.
- Du suchst eine tiefe Fläche für Gas-, Kohle- oder Elektrogrill: Die CLP-Platte mit 41,3 x 30,5 cm deckt laut Hersteller alle drei Grilltypen ab.
- Du grillst auf einem kleinen Kugel- oder Campinggrill: Die runde Paella-World-Platte mit 25 cm Durchmesser ist kompakt.
- Du willst viel Fläche und auch Herd oder Ofen nutzen: Die BAUMALU-Platte mit 50,5 cm Länge nennt Gas und Ofen als Einsatzbereiche und bringt Zubehör mit.
Unabhängig vom Modell gilt: Miss Deinen Grill vorher aus, kläre die Frage nach Emaille oder Patina und überlege Dir, ob Du die Platte eher dauerhaft auf dem Grill lässt oder regelmäßig abnimmst. Dann findest Du schnell die passende Grillplatte aus Gusseisen.
Häufig gestellte Fragen zur Grillplatte aus Gusseisen
Das hängt von der Oberfläche ab. Emaillierte Platten sind in der Regel sofort einsatzbereit und müssen nicht eingebrannt werden. Blankes Gusseisen solltest Du vor dem ersten Einsatz dünn mit hitzebeständigem Öl einreiben und auf dem Grill oder im Ofen erhitzen, sofern der Hersteller die Platte nicht bereits voreingebrannt liefert.
Viele Platten lassen sich auch im Backofen oder auf dem Herd nutzen, wenn die Maße passen und der Hersteller dies freigibt. Lange Platten können über zwei Kochzonen gelegt werden. Prüfe bei Glaskeramik- und Induktionskochfeldern immer die Angaben zum Kochfeld und achte auf eine saubere, glatte Unterseite.
Lass die Platte etwas abkühlen, entferne grobe Reste mit einem Schaber und reinige sie mit warmem Wasser und einer Bürste. Bei blankem Gusseisen verzichtest Du möglichst auf Spülmittel. Danach die Platte gründlich trocknen und unbehandeltes Gusseisen dünn einölen. Die Spülmaschine ist in der Regel nicht geeignet.
Miss die Rostfläche oder das Rostsegment Deines Grills aus und prüfe die Höhe unter dem geschlossenen Deckel. Wenn Du parallel auf dem Rost grillen willst, wähle eine schmalere Platte. Runde Platten mit kleinerem Durchmesser passen meist gut auf Kugel- und Campinggrills.
Eine Wendeplatte hat zwei nutzbare Seiten, meist eine geriffelte und eine glatte. Die Rippen sorgen bei Steaks und Burgern für das typische Grillmuster, die glatte Seite eignet sich für Fisch, Gemüse oder Eier. Wende die Platte nur mit hitzefesten Handschuhen oder nach dem Abkühlen.
Blankes Gusseisen rostet, wenn es feucht gelagert oder nach der Reinigung nicht vollständig getrocknet wird. Leichten Flugrost kannst Du in der Regel mit einer Bürste entfernen. Anschließend die Platte einölen und erneut einbrennen, damit sich wieder eine schützende Patina bildet. Lagere die Platte trocken.
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Letzte Aktualisierung am 14.11.2026 um 02:56 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API