Wer Obst, Gemüse, Soßen oder ganze Gerichte haltbar machen möchte, kommt am klassischen Einkochen kaum vorbei. Ein Einkochautomat nimmt Dir dabei viel Arbeit ab: Er erhitzt das Wasserbad ohne Herd, hält die gewählte Temperatur und sorgt dafür, dass Du nicht ständig daneben stehen musst. Viele Geräte können außerdem Glühwein, Punsch oder heißes Wasser bereitstellen und sind damit auch außerhalb der Erntezeit im Einsatz.
In diesem Vergleich stellen wir Dir fünf Einkochautomaten vor und ordnen sie anhand von Herstellerangaben und Produktbeschreibungen ein. Einen eigenen Praxis- oder Labortest haben wir nicht durchgeführt. Die Reihenfolge der Modelle ist bewusst kein Ranking – jedes Gerät hat seine eigenen Stärken, und welches am besten zu Dir passt, hängt von Deinen Gewohnheiten, Deinem Stauraum und Deinen Vorlieben bei Material und Ausstattung ab. Im Anschluss findest Du einen ausführlichen Ratgeber zu Fassungsvermögen, Material, Bedienung und Sicherheit sowie Antworten auf häufige Fragen.
Das Wichtigste zum Einkochautomaten auf einen Blick
- Ein Einkochautomat ist ein elektrisch beheizter Topf mit Thermostat, in dem Du verschlossene Gläser im Wasserbad erhitzt und so haltbar machst.
- Die gängigen Geräte fassen laut Herstellerangaben rund 25 bis 30 Liter, was in der Regel für etwa 14 Gläser mit einem Liter Inhalt reicht.
- Beim Material hast Du die Wahl zwischen Edelstahl und emailliertem Stahl – beides ist lebensmittelecht, unterscheidet sich aber in Optik und Pflege.
- Ein Ablaufhahn macht das Gerät zum Heißgetränkespender und erleichtert das Ablassen des Wassers nach dem Einkochen.
- Eine Zeitschaltuhr und eine Entsafterschaltung sind praktische Extras, die nicht jedes Modell mitbringt.
Wie ein Einkochautomat arbeitet
Das Prinzip ist seit Generationen dasselbe: Die mit Lebensmitteln gefüllten Gläser werden verschlossen, in ein Wasserbad gestellt und eine bestimmte Zeit lang erhitzt. Dabei werden Keime weitgehend abgetötet, und beim Abkühlen entsteht im Glas ein Unterdruck, der den Deckel fest auf den Rand zieht. Solange dieser Verschluss intakt bleibt, ist der Inhalt vor neuen Verunreinigungen geschützt.
Früher wurde dafür ein großer Topf auf dem Herd genutzt, ergänzt um ein Thermometer und eine Küchenuhr. Ein Einkochautomat bündelt diese Aufgaben in einem Gerät. Er besitzt ein eigenes Heizelement, das je nach Bauart als geschlossener Heizboden oder als Heizspirale unter einem Einlegerost ausgeführt ist. Über einen Drehregler stellst Du die gewünschte Temperatur ein, und ein Thermostat sorgt dafür, dass diese Temperatur möglichst konstant gehalten wird. Viele Modelle ergänzen das um eine Zeitschaltuhr, sodass sich das Gerät nach Ablauf der eingestellten Dauer selbst abschaltet.
Weil der Einkochautomat lediglich eine Steckdose braucht, bist Du nicht an den Herd gebunden. Du kannst ihn zum Beispiel im Hauswirtschaftsraum, in der Garage oder auf der Terrasse betreiben, solange ein stabiler, hitzeunempfindlicher Untergrund vorhanden ist. Gerade wenn im Spätsommer große Erntemengen anfallen, bleibt die Küche dadurch frei für andere Arbeiten.
Fünf Einkochautomaten im Vergleich
Die folgenden Geräte stammen von drei Herstellern und decken sowohl Edelstahl- als auch Emaille-Modelle ab. Alle technischen Angaben in den Produkttexten beruhen auf der jeweiligen Produktbezeichnung. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit siehst Du direkt in den Produktboxen.
Weck WAT 25 – Edelstahl-Einkocher mit Uhr
- Der Einkoch-Automat kann nicht nur zum Haltbarmachen von Lebensmittel verwendet werden...
Weck ist der Name, der dem Einwecken seinen Begriff gegeben hat, und der WAT 25 gehört zu den bekannten Geräten des Herstellers. Laut Produktbezeichnung besteht der Topf aus Edelstahl 18/10 und arbeitet mit 1800 Watt an einer üblichen 230-Volt-Steckdose. Als besonderes Ausstattungsmerkmal nennt der Titel eine Uhr, mit der Du die Einkochdauer vorgeben kannst, statt sie mit einem separaten Küchenwecker zu überwachen.
Edelstahl wirkt in der Küche modern und ist unempfindlich gegenüber Stößen, auf glänzenden Flächen sieht man allerdings Kalkränder und Fingerabdrücke schneller. Der WAT 25 ist damit vor allem für Dich interessant, wenn Du ein schlichtes Edelstahlgerät eines traditionsreichen Herstellers suchst und Wert darauf legst, die Einkochzeit am Gerät selbst einstellen zu können.
WECK WAT 15 – emaillierter Einkochtopf mit 29 Litern
- Einkochtopf mit 2-Schicht-Emaillierung mit höchster Beständigkeit .
Wer die klassische Optik bevorzugt, findet beim WECK WAT 15 eine Alternative im selben Markenumfeld. Laut Produktbezeichnung ist dieser Einkochautomat emailliert und bietet ein Fassungsvermögen von 29 Litern. Damit bewegt er sich im oberen Bereich der üblichen Haushaltsgrößen und eignet sich für Dich, wenn Du gerne größere Mengen auf einmal verarbeitest.
Emaille hat eine glatte, glasartige Oberfläche, die sich in der Regel leicht abwischen lässt und auf der Wasserflecken weniger auffallen als auf Edelstahl. Im Gegenzug solltest Du beim Reinigen auf kratzende Schwämme verzichten und das Gerät vor harten Stößen schützen, damit die Beschichtung keinen Schaden nimmt. Der WAT 15 richtet sich damit an alle, die das Einkochen eher traditionell angehen und ein großzügiges Volumen schätzen. Weitere Ausstattungsdetails nennt die Produktbezeichnung nicht, daher lohnt vor dem Kauf ein Blick in die ausführliche Herstellerbeschreibung.
WECK WAT 24A – Edelstahltopf mit Heißwasser- und Glühweinfunktion
- Der Einkoch-Vollautomat kann nicht nur zum Haltbarmachen von Lebensmittel verwendet...
Der WAT 24A ist das dritte Weck-Modell in dieser Auswahl und unterscheidet sich von den beiden anderen vor allem durch seine Vielseitigkeit. Laut Produktbezeichnung handelt es sich um einen Einkochtopf aus Edelstahl, der zugleich als Heißwasserspender und Glühweinkocher beschrieben wird. Das Fassungsvermögen gibt der Titel mit 30 Litern an, den Durchmesser mit 35 cm, die Leistung mit 1800 Watt bei 230 Volt.
Mit 30 Litern ist das Gerät das größte in diesem Vergleich. Interessant ist es für Dich, wenn der Einkochautomat nicht nur im Spätsommer im Einsatz sein soll, sondern auch bei Gartenfesten, im Verein oder auf dem Weihnachtsmarkt heiße Getränke bereitstellen soll. Die Bezeichnung als Heißwasserspender und Glühweinkocher legt nahe, dass sich Flüssigkeiten bequem entnehmen lassen – wie genau, erfährst Du in der Herstellerbeschreibung.
Rommelsbacher KA 1804 – Einkochvollautomat mit Zeitschaltuhr und Entsafterschaltung
- Glühwein- und Einkochvollautomat mit Ablaufhahn - MADE IN GERMANY
Der Rommelsbacher KA 1804 bringt laut Produktbezeichnung die umfangreichste Ausstattung in diesem Vergleich mit. Der Hersteller beschreibt ihn als Glühwein- und Einkochvollautomat „Made in Germany“ mit 2-Schicht-Emaillierung. Das Fassungsvermögen liegt laut Titel bei 27 Litern, was für 14 Gläser mit je einem Liter ausgelegt ist. Die Temperatur ist stufenlos regelbar, die Leistung beträgt 1800 Watt.
Dazu kommen drei praktische Extras: eine Zeitschaltuhr, eine Entsafterschaltung und ein Ablaufhahn. Die Entsafterschaltung ist interessant, wenn Du das Gerät zusammen mit einem passenden Entsafteraufsatz nutzen möchtest, um Saft oder Gelee herzustellen. Der Ablaufhahn erleichtert das Entleeren und das Zapfen von Glühwein. Die zweifache Emaillierung soll die Oberfläche widerstandsfähiger machen. Der KA 1804 passt zu Dir, wenn Du ein möglichst komplett ausgestattetes Gerät suchst, das Einkochen, Entsaften und Heißgetränke abdeckt.
Clatronic EKA 3338 – 2in1-Heißgetränke- und Einkochautomat
- Mit beeindruckenden 1800 Watt bieten Ihnen der Einweckautomat von Clatronic die Leistung...
Der Clatronic EKA 3338 ist laut Produktbezeichnung ein 2in1-Gerät, das als Heißgetränke- und Einkochautomat beschrieben wird. Der Tank fasst laut Titel 25 Liter, die Leistung liegt bei 1800 Watt. Der Topf ist emailliert und mit einem integrierten Ablaufzapfhahn ausgestattet, über den Du zum Beispiel Glühwein oder Punsch direkt in die Tasse füllen kannst.
Mit 25 Litern ist der EKA 3338 das kompakteste Modell in diesem Vergleich. Das kann ein Vorteil sein, wenn Dein Stauraum begrenzt ist oder Du eher kleinere Mengen einkochst. Clatronic ist ein Hersteller, der sich auf preisbewusste Haushaltsgeräte konzentriert. Der EKA 3338 eignet sich damit vor allem für Dich, wenn Du ein vielseitiges Gerät mit Zapfhahn suchst und auf Extras wie Zeitschaltuhr oder Entsafterschaltung verzichten kannst – diese nennt die Produktbezeichnung nicht.
Worauf Du beim Kauf eines Einkochautomaten achten solltest
Auf den ersten Blick sehen sich viele Einkochautomaten sehr ähnlich: ein großer Topf mit Deckel, ein Drehregler, zwei Griffe. Die Unterschiede stecken im Detail und entscheiden darüber, wie angenehm Du später mit dem Gerät arbeitest. Die folgenden Kriterien helfen Dir bei der Einordnung.
Fassungsvermögen und Glasanzahl
Die meisten Einkochautomaten für den Haushalt liegen zwischen 25 und 30 Litern. In dieser Größe passen in der Regel etwa 14 Gläser mit einem Liter Inhalt hinein, bei kleineren Gläsern entsprechend mehr – oft lassen sich diese auch in zwei Lagen übereinander stapeln. Überlege Dir vor dem Kauf, welche Mengen Du typischerweise verarbeitest. Wer nur gelegentlich ein paar Gläser Marmelade oder Apfelmus einkocht, kommt mit einem kompakteren Modell gut zurecht. Wer dagegen regelmäßig die Ernte eines großen Gartens konserviert oder das Gerät auch für Feste nutzen möchte, profitiert von mehr Volumen.
Bedenke dabei auch den Raumbedarf: Ein großer Einkochautomat nimmt im Schrank oder Keller einiges an Raum ein. Ein Blick auf den Durchmesser und die Höhe in der Herstellerbeschreibung lohnt sich, bevor Du bestellst.
Edelstahl oder Emaille
Beim Material stehen zwei Varianten zur Wahl. Edelstahl ist robust, rostfrei und wirkt modern. Auf der Oberfläche zeichnen sich allerdings Kalkränder und Fingerabdrücke ab, und je nach Ausführung kann die Außenseite im Betrieb sehr heiß werden. Emaillierte Geräte haben eine glatte, glasartige Beschichtung, die sich in der Regel einfach reinigen lässt und eine eher nostalgische Optik mitbringt. Emaille reagiert jedoch empfindlich auf harte Stöße und scheuernde Reinigungsmittel – einmal abgeplatzte Stellen lassen sich kaum reparieren.
Einige Hersteller geben an, wie viele Emailleschichten aufgetragen sind. Eine mehrschichtige Emaillierung gilt allgemein als widerstandsfähiger als eine einfache Beschichtung. Letztlich ist die Materialwahl aber auch eine Frage des Geschmacks und der Pflegegewohnheiten.
Temperaturregelung, Zeitschaltuhr und Bedienung
Kern jedes Einkochautomaten ist der Thermostat. Bei manchen Geräten lässt sich die Temperatur stufenlos einstellen, bei anderen in festen Stufen. Für das Einkochen reicht beides in der Regel aus, solange die Temperatur zuverlässig gehalten wird. Eine stufenlose Regelung ist vor allem dann angenehm, wenn Du das Gerät auch zum Warmhalten von Getränken oder für andere Aufgaben verwenden möchtest.
Eine Zeitschaltuhr erleichtert Dir die Arbeit spürbar. Bei Modellen ohne Uhr musst Du selbst darauf achten, wann die gewünschte Temperatur erreicht ist, und danach die Einkochzeit separat stoppen. Mit Timer stellst Du Temperatur und Dauer ein und kannst Dich anderen Dingen widmen. Achte in der Herstellerbeschreibung darauf, ob die Zeit erst ab Erreichen der Zieltemperatur läuft oder sofort startet – das beeinflusst, wie Du die Einkochzeiten aus Rezepten überträgst.
Wenn Du die Temperatur zusätzlich kontrollieren möchtest, etwa bei empfindlichen Lebensmitteln oder älteren Geräten, kann ein separates Einkochthermometer sinnvoll sein.
Ablaufhahn und Heißgetränkefunktion
Ein Ablaufhahn ist eines der praktischsten Ausstattungsmerkmale. Nach dem Einkochen lässt Du das Wasser einfach ab, statt den schweren, heißen Topf anheben und auskippen zu müssen. Gleichzeitig wird der Einkochautomat damit zum Heißgetränkespender für Glühwein, Punsch, Tee oder heißes Wasser. Wenn Du das Gerät für solche Zwecke nutzen möchtest, achte auf einen tropfsicheren Hahn und darauf, dass der Hersteller die Nutzung für Getränke ausdrücklich vorsieht.
Entsafterschaltung
Einige Einkochautomaten besitzen eine sogenannte Entsafterschaltung. Sie ist für den Betrieb mit einem Entsafteraufsatz gedacht, bei dem Wasserdampf das Obst aufschließt und der Saft aufgefangen wird. Damit lässt sich zum Beispiel Johannisbeer- oder Traubensaft herstellen und anschließend direkt im selben Gerät einkochen. Ob ein passender Aufsatz zum Lieferumfang gehört oder separat gekauft werden muss, solltest Du in der Produktbeschreibung prüfen. Wer häufiger entsaftet, kann alternativ auch über einen eigenständigen Dampfentsafter nachdenken.
Sicherheit im Betrieb
Ein gefüllter Einkochautomat ist schwer und enthält heißes Wasser. Wichtige Sicherheitsmerkmale sind daher wärmeisolierte Griffe, ein Überhitzungsschutz und ein standfester Boden. Manche Hersteller nennen zusätzlich einen Trockengehschutz, der verhindert, dass das Gerät ohne ausreichende Wassermenge heizt. Prüfzeichen wie das GS-Zeichen geben Dir einen Hinweis darauf, dass das Gerät nach geltenden Sicherheitsnormen geprüft wurde. Unabhängig von der Ausstattung gilt: Stelle den Automaten vor dem Befüllen an seinen endgültigen Standort und bewege ihn nicht mehr, solange er heiß ist.
So gelingt das Einkochen mit dem Automaten
Mit einem Einkochautomaten ist der Ablauf deutlich entspannter als auf dem Herd. Trotzdem gibt es einige Punkte, die über das Ergebnis entscheiden.
- Gläser vorbereiten: Verwende intakte Einkochgläser mit passenden Deckeln und Dichtungen. Gläser, Deckel und Ringe sollten vor dem Befüllen gründlich gereinigt und heiß ausgespült werden.
- Sauber befüllen: Lass zwischen Füllgut und Glasrand etwas Abstand und wische den Rand vor dem Verschließen sauber ab. Schon kleine Reste können verhindern, dass sich der Deckel dicht ansaugt.
- Richtig einstellen: Stelle die Gläser auf den Einlegerost, fülle Wasser nach Herstellerangabe ein und wähle Temperatur und Dauer passend zum Rezept. Viele Hersteller legen ihrer Anleitung eine Übersicht mit Richtwerten bei.
- Abkühlen lassen: Nach dem Ende der Einkochzeit sollten die Gläser in der Regel noch etwas im Wasserbad verbleiben, bevor Du sie herausnimmst. Ein Glasheber oder hitzefeste Handschuhe helfen dabei.
- Kontrollieren und beschriften: Prüfe nach dem Abkühlen, ob alle Deckel fest sitzen, und notiere Inhalt und Datum auf einem Etikett.
Einkochen ist nicht die einzige Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für getrocknete Früchte, Gemüsechips oder Kräuter ist ein Dörrautomat eine gute Ergänzung, und wer portionsweise einfrieren möchte, profitiert von einem Vakuumierer und ausreichend Stauraum in einer Gefriertruhe.
Reinigung, Entkalken und Aufbewahrung
Damit Dein Einkochautomat viele Jahre zuverlässig arbeitet, braucht er nur wenig Pflege. Ziehe vor jeder Reinigung den Netzstecker und lass das Gerät vollständig abkühlen. Den Innenraum wischst Du mit einem weichen Tuch und etwas mildem Spülmittel aus, die Außenseite mit einem feuchten Lappen. Das Gerät selbst gehört nicht ins Spülbecken oder in die Spülmaschine, da Elektronik und Heizelement keinen direkten Kontakt mit größeren Wassermengen von außen vertragen.
Je nach Wasserhärte bilden sich mit der Zeit Kalkablagerungen am Boden und an den Wänden. Diese lassen sich in der Regel mit verdünntem Haushaltsessig oder einem für das Gerät freigegebenen Entkalker lösen. Halte Dich dabei an die Hinweise des Herstellers, denn nicht jedes Mittel ist für jede Oberfläche geeignet. Bei Emaille gilt besonders: keine Scheuermittel und keine harten Bürsten verwenden.
Wenn Du das Gerät auch für Getränke nutzt, solltest Du den Ablaufhahn gründlich mitreinigen, damit sich keine Rückstände festsetzen. Vor dem Verstauen lässt Du den Topf vollständig trocknen und lagerst ihn idealerweise mit leicht geöffnetem Deckel an einem trockenen Ort. Den Einlegerost bewahrst Du am besten gleich im Topf auf, damit er bei der nächsten Einkochsaison griffbereit ist.
Welcher Einkochautomat passt zu Dir?
Da alle fünf Geräte grundsätzlich zum Einkochen geeignet sind, entscheidet vor allem Dein Nutzungsprofil. Wenn Du ein schlichtes Edelstahlgerät mit Uhr suchst, ist der Weck WAT 25 eine naheliegende Wahl. Bevorzugst Du Emaille und ein großes Volumen, lohnt sich ein Blick auf den WECK WAT 15. Soll der Automat zusätzlich als Glühweinkocher und Heißwasserspender für viele Gäste dienen, spricht das große Fassungsvermögen des WECK WAT 24A für sich.
Möchtest Du Einkochen, Entsaften und Heißgetränke mit einem Gerät abdecken und Wert auf Zeitschaltuhr und Ablaufhahn legen, bietet der Rommelsbacher KA 1804 laut Produktbezeichnung die breiteste Ausstattung. Wenn Du dagegen ein kompakteres Gerät mit Zapfhahn suchst und auf weitere Extras verzichten kannst, ist der Clatronic EKA 3338 eine Option.
Unabhängig vom Modell lohnt es sich, vor dem Kauf die vollständige Herstellerbeschreibung zu lesen und zu prüfen, welches Zubehör zum Lieferumfang gehört. So vermeidest Du Überraschungen und kannst direkt nach dem Auspacken mit dem Einkochen beginnen.
Häufig gestellte Fragen zum Einkochautomaten
Ein klassischer Einkochtopf wird auf dem Herd erhitzt, und Du musst Temperatur und Zeit selbst überwachen. Ein Einkochautomat hat ein eigenes Heizelement und einen Thermostat, der die eingestellte Temperatur hält. Viele Modelle besitzen zusätzlich eine Zeitschaltuhr.
Das hängt vom Fassungsvermögen und von der Glasgröße ab. Geräte mit rund 25 bis 30 Litern sind laut Herstellerangaben in der Regel für etwa 14 Gläser mit einem Liter Inhalt ausgelegt. Kleinere Gläser lassen sich oft in zwei Lagen stapeln.
Beide Materialien sind lebensmittelecht und für das Einkochen geeignet. Edelstahl ist robust und wirkt modern, zeigt aber Kalkränder schneller. Emaille lässt sich in der Regel leicht abwischen, ist jedoch empfindlicher gegenüber Stößen und Scheuermitteln.
Viele Geräte werden vom Hersteller ausdrücklich auch als Glühwein- oder Heißgetränkeautomat beschrieben. Besonders praktisch ist ein Ablaufhahn, über den Du die Getränke direkt zapfen kannst. Achte darauf, dass der Hersteller diese Nutzung vorsieht, und reinige das Gerät danach gründlich.
Die Entsafterschaltung ist für den Betrieb mit einem Entsafteraufsatz gedacht. Damit kannst Du mithilfe von Wasserdampf Saft aus Obst gewinnen und ihn anschließend im selben Gerät einkochen. Ob ein passender Aufsatz mitgeliefert wird, steht in der Produktbeschreibung.
Kalkablagerungen lassen sich in der Regel mit verdünntem Haushaltsessig oder einem vom Hersteller freigegebenen Entkalker lösen. Ziehe vorher den Netzstecker, lass das Gerät abkühlen und spüle danach mit klarem Wasser nach. Bei Emaille solltest Du auf Scheuermittel verzichten.
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Letzte Aktualisierung am 14.11.2026 um 05:42 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API