Granit-Pfannen fallen durch ihre gesprenkelte, steinartige Oberfläche auf. Der Name weckt schnell die Vorstellung einer Pfanne aus Naturstein. Tatsächlich beschreibt „Granit“ bei Bratpfannen in aller Regel die Optik und Struktur einer Antihaftbeschichtung, die auf einem Pfannenkörper aus Metall sitzt. Wie diese Beschichtung aufgebaut ist, wie der Boden auf dem Herd arbeitet und wie Du die Oberfläche pflegst, entscheidet im Alltag deutlich mehr über die Pfanne als die Farbe.
Auf dieser Seite stellen wir Dir vier Granit-Pfannen vor: drei Einzelpfannen mit 28 cm Durchmesser von Ballarini, ELO und GSW sowie ein dreiteiliges Set von Linnuo. Die Auswahl ist ein Ausschnitt aus dem aktuellen Angebot und kein vollständiger Marktüberblick. Die Einordnung basiert auf aktuellen Produkt- und Herstellerinformationen sowie redaktioneller Recherche. Wo nur die Produktbezeichnung des Anbieters vorliegt, sagen wir das ausdrücklich. Die Reihenfolge ist kein Ranking. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit findest Du in den Produktboxen.
Das Wichtigste zur Granit-Pfanne in Kürze
- „Granit“ steht bei Pfannen für die Optik und Struktur der Beschichtung. Ein Pfannenkörper aus Naturstein ist damit in der Regel nicht gemeint.
- Unter der Steinoptik steckt eine Antihaftbeschichtung. Welcher Beschichtungstyp verwendet wird, nennen nicht alle Hersteller. Bei der Ballarini Ferrara gibt der Hersteller ausdrücklich eine PTFE-Innenbeschichtung an.
- Für Induktion braucht die Pfanne einen magnetisierbaren Boden. Für alle vier vorgestellten Produkte wird laut Hersteller, Produktbezeichnung oder Handelsangaben die Eignung für Induktion genannt.
- Beschichtete Pfannen solltest Du nicht leer auf hoher Stufe erhitzen und mit weichem Werkzeug benutzen. Maßgeblich sind die Pflegehinweise des Herstellers.
- Ob Einzelpfanne oder Set, hängt davon ab, wie viele Größen Du wirklich nutzt.
Vier Granit-Pfannen im Überblick
Die folgenden Produkte tragen „Granit“ oder „Granitium“ in der Produktbezeichnung beziehungsweise werben mit Granit-Optik. Herstellerangaben haben wir bei Ballarini und ELO auf den offiziellen Produktseiten nachgelesen. Für die GSW-Pfanne und das Linnuo-Set lag uns keine abrufbare Herstellerseite vor, dort stützen sich die Angaben auf die Produktbezeichnung.
BALLARINI Ferrara Granitium – Pfanne 28 cm mit Thermopoint
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Die Ferrara Granitium von Ballarini ist eine Bratpfanne aus Aluminium mit grauer Steinoptik. Laut Hersteller besteht die Beschichtung „Granitium Extreme“ aus fünf Lagen und hat eine PTFE-Innenbeschichtung. Damit ist sie die einzige Pfanne in dieser Auswahl, bei der der Hersteller den Beschichtungstyp ausdrücklich benennt. Der Boden ist laut Ballarini ein Bimetallboden aus Stahl und Aluminium mit dickem Aluminiumkern. Er ist für alle Herdarten einschließlich Gas und Induktion freigegeben.
Ein Merkmal der Serie ist der sogenannte Thermopoint im Griff. Laut Hersteller zeigt ein roter Punkt an, dass die Gartemperatur erreicht ist und Du die Hitze reduzieren kannst. Wird er wieder grün, ist die Pfanne abgekühlt. Die Maße gibt Ballarini mit 28 cm oben, 20,4 cm Bodendurchmesser und 4,8 cm Höhe an, das Gewicht mit 0,89 kg. Der lange Griff ist verschraubt, wärmeisoliert und hat einen Flammschutz aus Edelstahl. Der Hersteller bezeichnet die Pfanne als backofen- und spülmaschinengeeignet, nennt auf der Produktseite aber keine Höchsttemperatur für den Ofen.
- Vorteile: Beschichtungstyp vom Hersteller benannt, Temperaturanzeige im Griff, ausführliche Maßangaben inklusive Bodendurchmesser, Induktionsboden mit Aluminiumkern.
- Nachteile: Keine Temperaturgrenze für den Backofen auf der Herstellerseite, Deckel nicht enthalten.
ELO Granit Evolution – Bratpfanne 28 cm aus geschmiedetem Aluminium
- Hochwertiges geschmiedetes Aluminium
Die ELO 61228 Granit Evolution ist laut Hersteller eine Bratpfanne aus geschmiedetem Aluminium mit extra dickem Pfannenkörper, der Wärme speichern soll. Die Oberfläche beschreibt ELO als kratzfeste Antihaftversiegelung mit einer Micro-Waben-Struktur, die das Öl gleichmäßig verteilen soll. Die Pfanne ist für alle Herdarten einschließlich Induktion vorgesehen. Den Griff beschreibt der Hersteller als ergonomisch mit einer Edelstahl-Applikation, das Füllvolumen mit 2,3 Litern.
Welcher Beschichtungstyp unter der Versiegelung steckt, nennt ELO auf der Produktseite nicht. Auch zu Backofeneignung, Spülmaschine, Gewicht und Bodendurchmesser fanden wir dort keine Angaben. Wenn Dir einer dieser Punkte wichtig ist, lohnt sich vor dem Kauf ein Blick in die Gebrauchsanleitung oder eine Nachfrage beim Hersteller. Die strukturierte Oberfläche unterscheidet die ELO von glatten Beschichtungen. Sie richtet sich an alle, die mit wenig Fett braten und eine gleichmäßige Ölverteilung schätzen.
- Vorteile: Geschmiedeter Aluminiumkörper, strukturierte Oberfläche, Volumenangabe vom Hersteller, für alle Herdarten.
- Nachteile: Kein Beschichtungstyp, keine Ofen- oder Spülmaschinenangabe auf der Herstellerseite.
GSW Titanium Granit FerroTherm – Bratpfanne 28 cm
- beim ca. 8mm extra starken FerroThermBoden ist ein Verziehen ausgeschlossen
Die GSW 457187 trägt laut Produktbezeichnung den Seriennamen „Titanium Granit“ und den Zusatz „FerroTherm“. Angeboten wird sie mit 28 cm Durchmesser in Schwarz. In Produktdatenblättern des Handels wird „FerroTherm“ als Bodentyp geführt und die Eignung für Induktion genannt. Eine Herstellerseite mit technischen Angaben zu diesem Modell konnten wir nicht abrufen. Deshalb machen wir hier keine weiteren Angaben zu Beschichtungsaufbau, Pfannenkörper oder Backofeneignung.
Der Namensbestandteil „Titanium“ bedeutet nicht automatisch, dass die Pfanne aus Titan besteht. Hersteller verwenden solche Begriffe häufig für Beschichtungen, denen bestimmte Zusätze beigemischt sind. Was genau GSW damit meint, geht aus der Produktbezeichnung nicht hervor. Prüfe vor dem Kauf auf der Produktseite oder in der Anleitung, welche Angaben zu Beschichtung, Griffmaterial, Ofen und Spülmaschine gemacht werden. Die GSW ist eine Option, wenn Du eine schwarze Einzelpfanne in 28 cm suchst und die Detailangaben vorab gezielt prüfst.
- Vorteile: Einzelpfanne in gängiger Größe, Induktionsboden laut Handelsangaben.
- Nachteile: Keine abrufbaren Herstellerdaten, Beschichtungstyp und Ofeneignung offen.
Linnuo Pfannenset 3-teilig – 20, 24 und 28 cm in Marmor-Granit-Optik
- ✔️ LIEFERUMFANG - Das Pfannen Set beinhaltet 1x kleine Pfanne 20 cm, 1x mittlere...
Das Linnuo-Set besteht laut Produktbezeichnung aus drei antihaftbeschichteten Pfannen mit 20, 24 und 28 cm Durchmesser. Die Bezeichnung nennt eine Marmor-Granit-Optik, einen hohen Rand, einen Edelstahlboden und die Eignung für Induktion. Außerdem führt sie einen Griff auf, der beim Kochen nicht heiß werden soll. Herstellerangaben zu Beschichtungstyp, Pfannenkörper oder Ofeneignung lagen uns nicht vor.
Ein Set lohnt sich vor allem, wenn Du mehrere ältere Pfannen gleichzeitig ersetzen willst oder einen Haushalt neu ausstattest. Die kleine 20-cm-Pfanne passt für Spiegeleier oder eine Portion Gemüse, die 24-cm-Pfanne ist ein Allrounder für ein bis zwei Personen, und in 28 cm haben Bratkartoffeln oder Pfannengerichte für mehrere Personen Platz. Der in der Bezeichnung genannte hohe Rand kann bei Gerichten mit Sauce helfen, weil weniger überschwappt.
- Vorteile: Drei Größen in einem Kauf, hoher Rand laut Produktbezeichnung, induktionsgeeignet.
- Nachteile: Nur Produktbezeichnung als Quelle, keine Angaben zu Beschichtungstyp und Backofen.
Die Unterschiede auf einen Blick
Die Tabelle fasst die Angaben zusammen, die Hersteller und Produktbezeichnungen machen. Ein Strich bedeutet, dass uns keine belastbare Angabe vorlag, nicht, dass das Merkmal fehlt.
| Modell | Ausführung | Pfannenkörper / Boden | Beschichtung | Induktion | Besonderheit | Quelle |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ballarini Ferrara Granitium | Einzelpfanne 28 cm | Aluminium, Bimetallboden Stahl/Alu | 5-lagig, PTFE-Innenbeschichtung | ja | Thermopoint, Boden 20,4 cm | Hersteller |
| ELO 61228 Granit Evolution | Einzelpfanne 28 cm | geschmiedetes Aluminium | Antihaftversiegelung, Typ nicht genannt | ja | Micro-Waben-Struktur, 2,3 l | Hersteller |
| GSW 457187 Titanium Granit | Einzelpfanne 28 cm | FerroTherm-Boden (Handelsangabe) | – | ja (Handelsangabe) | – | Produktbezeichnung, Handel |
| Linnuo Pfannenset | Set 20/24/28 cm | Edelstahlboden | antihaftbeschichtet, Typ nicht genannt | ja | hoher Rand | Produktbezeichnung |
Was eine Granit-Pfanne eigentlich ist
Im Handel ist „Granit-Pfanne“ kein geschützter Begriff und keine Materialangabe im engeren Sinn. Gemeint ist meist eine beschichtete Pfanne, deren Oberfläche gesprenkelt oder körnig aussieht und dadurch an Naturstein erinnert. Ballarini nennt seine Beschichtung zum Beispiel „Granitium“ und beschreibt die Farbe als Steinoptik, die Basis bildet laut Hersteller eine PTFE-Innenbeschichtung. Andere Anbieter sprechen von Granit-, Stein- oder Marmorbeschichtung, ohne den Aufbau genauer zu erläutern.
Unter der Beschichtung sitzt ein Pfannenkörper aus Metall. Häufig ist das Aluminium, entweder gepresst, geschmiedet oder gegossen. Aluminium leitet Wärme in der Regel gut und ist vergleichsweise leicht, funktioniert aber allein nicht auf Induktion. Deshalb erhalten solche Pfannen einen zusätzlichen Boden aus magnetisierbarem Stahl. Wie dieser Boden aufgebaut ist, beeinflusst, wie gleichmäßig die Pfanne auf dem Kochfeld warm wird.
Wer also eine Pfanne sucht, die wirklich aus Stein besteht, ist bei Granit-Pfannen falsch. Steinplatten zum Grillen oder Pizzasteine sind eine ganz andere Produktgruppe. Die Granit-Pfanne ist im Kern eine beschichtete Antihaftpfanne mit besonderer Optik. Einen allgemeinen Überblick über diese Pfannenart gibt unser Beitrag zur beschichteten Pfanne.
Beschichtung: Was Du über PTFE und Herstellerangaben wissen solltest
Die meisten Antihaftbeschichtungen lassen sich grob zwei Gruppen zuordnen: Beschichtungen auf Basis des Fluorpolymers PTFE und keramische Beschichtungen auf Sol-Gel-Basis. Granit- oder Steinoptik kann es bei beiden geben, die Farbe allein verrät den Typ nicht. Bei der Ballarini Ferrara nennt der Hersteller ausdrücklich eine PTFE-Innenbeschichtung. Bei der ELO-Pfanne, der GSW-Pfanne und dem Linnuo-Set lag uns keine Herstellerangabe zum Beschichtungstyp vor.
Wenn Dir der Beschichtungstyp wichtig ist, zum Beispiel weil Du gezielt eine Pfanne ohne PTFE suchst, verlasse Dich nicht auf Begriffe wie „Granit“, „Stein“ oder „Marmor“. Achte stattdessen auf eine ausdrückliche Angabe des Herstellers in der Produktbeschreibung, im Datenblatt oder in der Anleitung. Fehlt diese Angabe, kannst Du beim Hersteller nachfragen. Ein Hinweis wie „PFOA-frei“ bezieht sich nur auf den einzelnen Stoff PFOA und sagt nichts darüber aus, ob die Beschichtung PTFE enthält.
Unabhängig vom Typ gilt: Eine Antihaftbeschichtung ist eine Oberfläche, die sich mit der Zeit abnutzt. Wie lange sie hält, hängt stark von Temperatur, Werkzeug und Reinigung ab. Ballarini gibt für die Ferrara eine fünflagige Beschichtung an. Ein schonender Umgang verlängert aber bei jeder beschichteten Pfanne die Nutzungsdauer. Eine Alternative mit keramischer Oberfläche stellen wir im Vergleich der Keramikpfannen vor.
Kaufkriterien für eine Granit-Pfanne
Durchmesser und Bodendurchmesser
Die Größenangabe einer Pfanne bezieht sich meist auf den oberen Rand. Für den Herd ist aber der Bodendurchmesser entscheidend, denn nur dieser Teil liegt auf. Bei der Ballarini Ferrara gibt der Hersteller 20,4 cm Boden bei 28 cm Randdurchmesser an. Der Boden ist also deutlich kleiner als die Größenangabe vermuten lässt. Prüfe, ob der Boden zu Deinen Kochzonen passt, besonders auf Induktion, wo zu kleine Böden unter Umständen nicht erkannt werden.
Als grobe Orientierung: Für ein bis zwei Personen reicht für viele Gerichte eine 24-cm-Pfanne. Wer häufig für mehrere Personen kocht oder viel Gemüse brät, greift oft zu 28 cm. Eine feste Regel gibt es nicht.
Herdart und Induktionsboden
Für alle vier Produkte wird die Eignung für Induktion genannt, bei GSW nur in Handelsdatenblättern. Bei einer Pfanne mit Aluminiumkörper ist das nur mit einem magnetisierbaren Boden möglich. Ballarini beschreibt einen Bimetallboden aus Stahl und Aluminium, Linnuo einen Edelstahlboden, bei GSW führen Handelsdatenblätter den FerroTherm-Boden. Wie groß die magnetisierbare Fläche im Boden ist, nennen die Quellen nicht. Mehr zur Funktionsweise liest Du im Vergleich der Induktionspfannen.
Pfannenkörper und Gewicht
Gegossenes oder geschmiedetes Aluminium mit dickem Boden speichert Wärme meist besser als dünnes gepresstes Material und neigt weniger dazu, sich zu verziehen. Dafür ist die Pfanne in der Regel schwerer. Die Ballarini Ferrara wiegt laut Hersteller 0,89 kg, ELO betont den extra dicken, geschmiedeten Körper. Wer eine Pfanne häufig schwenkt oder mit einer Hand hebt, sollte das Gewicht im Blick behalten. Weitere Modelle mit gegossenem Körper findest Du im Vergleich der Aluguss-Pfannen.
Griff und Backofeneignung
Kunststoff- oder Bakelitgriffe bleiben auf dem Herd meist kühler, sind im Ofen aber nur begrenzt oder gar nicht einsetzbar. Ballarini bezeichnet die Ferrara als backofengeeignet, nennt auf der Produktseite aber keine Höchsttemperatur. Bei den anderen drei Produkten lag uns keine Ofenangabe vor. Möchtest Du die Pfanne zum Überbacken oder Fertiggaren in den Ofen stellen, prüfe die Temperaturgrenze in der Anleitung des Herstellers.
Temperaturanzeige
Einige Pfannen haben einen Indikator, der zeigt, wann die Brattemperatur erreicht ist. Bei der Ballarini Ferrara ist das der Thermopoint im Griff. Eine solche Anzeige kann helfen, die Pfanne nicht unnötig zu überhitzen. Sie ersetzt aber nicht den Blick auf das Bratgut und die Leistungsstufe.
Einzelpfanne oder Set
Ein Set wie das von Linnuo bietet drei Größen auf einmal. Das ist praktisch, wenn Du ohnehin mehrere Pfannen ersetzt. Nutzt Du eine Größe kaum, nimmt sie nur Platz im Schrank weg. Eine Einzelpfanne erlaubt dagegen, Material und Ausstattung gezielt auszuwählen und zum Beispiel eine beschichtete Pfanne mit einer unbeschichteten zu kombinieren.
Welche Granit-Pfanne passt zu Dir?
- Du möchtest möglichst viele Herstellerangaben: Die Ballarini Ferrara ist in dieser Auswahl am ausführlichsten dokumentiert, inklusive Beschichtungstyp, Bodendurchmesser und Gewicht.
- Du brauchst Hilfe beim Temperaturgefühl: Der Thermopoint der Ballarini zeigt an, wann die Gartemperatur erreicht ist.
- Du brätst gern mit wenig Öl und magst strukturierte Oberflächen: Die ELO Granit Evolution setzt laut Hersteller auf eine Micro-Waben-Struktur und einen dicken, geschmiedeten Körper.
- Du suchst eine schlichte schwarze Einzelpfanne: Die GSW Titanium Granit kommt infrage, wenn Du die fehlenden Detailangaben vor dem Kauf auf der Produktseite prüfst.
- Du stattest eine Küche neu aus: Das Linnuo-Set deckt mit 20, 24 und 28 cm die gängigen Größen ab.
Richtig braten mit der Granit-Pfanne
Beschichtete Pfannen spielen ihre Stärken bei Speisen aus, die leicht anhaften: Eier, Pfannkuchen, Fisch, panierte Schnitzel oder Bratkartoffeln. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe mit etwas Fett, statt sie leer auf höchster Stufe vorzuheizen. Gerade auf Induktion wird der Boden sehr schnell heiß. Die höchste Leistungs- oder Boost-Stufe ist eher zum schnellen Aufkochen von Wasser gedacht.
Für scharfes Anbraten bei sehr hoher Hitze, etwa für ein Steak mit kräftiger Kruste, ist eine unbeschichtete Pfanne aus Edelstahl, Eisen oder Gusseisen oft die bessere Wahl. Viele Haushalte kombinieren deshalb eine beschichtete Pfanne für Empfindliches mit einer unbeschichteten für hohe Temperaturen. Passende Modelle findest Du im Vergleich der Edelstahlpfannen und der Eisenpfannen.
Verwende zum Wenden Werkzeug aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff. Auch wenn manche Hersteller ihre Beschichtungen als widerstandsfähig gegen Metallutensilien beschreiben, schont weiches Werkzeug die Oberfläche. Eine Auswahl stellen wir im Vergleich der Pfannenwender vor. Schneide nicht direkt in der Pfanne, sondern auf einem Brett.
Pflege und Reinigung
Lass die Pfanne nach dem Braten etwas abkühlen, bevor sie mit kaltem Wasser in Berührung kommt. Starke Temperaturwechsel können den Boden belasten und im ungünstigen Fall verformen. Ein verzogener Boden liegt schlechter auf, was auf Induktion die Erkennung und die Wärmeübertragung beeinträchtigen kann.
Zum Reinigen reichen meist warmes Wasser, etwas Spülmittel und ein weicher Schwamm. Scheuermittel, Stahlwolle und kratzende Schwammseiten können die Beschichtung angreifen. Ballarini bezeichnet die Ferrara als spülmaschinengeeignet. Viele Hersteller empfehlen für beschichtete Pfannen trotzdem die Handwäsche, weil aggressive Reiniger und lange Programme die Oberfläche auf Dauer beanspruchen. Bei den übrigen Produkten lag uns keine Herstellerangabe zur Spülmaschine vor.
Ob eine neue Pfanne vor der ersten Benutzung vorbehandelt werden soll, steht in der Anleitung. Bei beschichteten Pfannen genügt häufig, sie vor dem ersten Gebrauch zu spülen und abzutrocknen. Ein Einbrennen wie bei Eisenpfannen ist bei Antihaftbeschichtungen in der Regel nicht vorgesehen. Halte Dich an die Herstellerhinweise.
Zum Aufbewahren stapelst Du beschichtete Pfannen am besten nicht direkt ineinander. Ein Pfannenschoner aus Filz oder ein Küchentuch dazwischen schützt die Oberfläche vor Kratzern.
Wann eine Granit-Pfanne ersetzt werden sollte
Jede Antihaftbeschichtung nutzt sich mit der Zeit ab. Typische Anzeichen sind deutliche Kratzer bis auf das Metall, abblätternde Stellen oder ein Antihafteffekt, der spürbar nachgelassen hat. Auch ein stark verzogener Boden, der auf dem Kochfeld kippelt, ist ein Grund für eine neue Pfanne. Viele Hersteller raten dazu, eine Pfanne mit beschädigter Beschichtung nicht weiter zu verwenden. Beachte dazu die Hinweise in der Anleitung Deiner Pfanne.
Wie lange eine Beschichtung hält, lässt sich nicht pauschal sagen. Temperatur, Werkzeug, Reinigung und Häufigkeit der Nutzung haben großen Einfluss. Wer die Pflegehinweise beachtet, hat in der Regel länger Freude an seiner Pfanne. Einen breiteren Überblick über Pfannenarten und Materialien bietet unser allgemeiner Pfannen-Vergleich. Für asiatische Pfannengerichte mit viel Schwenken lohnt sich ein Blick auf die Wok-Pfannen.
Fazit: Granit-Pfanne nach Beschichtung, Boden und Pflege auswählen
Eine Granit-Pfanne ist eine beschichtete Antihaftpfanne mit steinartiger Optik, keine Pfanne aus Naturstein. Entscheidend sind deshalb dieselben Fragen wie bei jeder beschichteten Pfanne: Welcher Beschichtungstyp steckt dahinter, passt der Boden zu Deinem Herd, wie groß ist die nutzbare Bodenfläche, und welche Pflege verlangt der Hersteller?
In unserer Auswahl ist die Ballarini Ferrara Granitium am ausführlichsten dokumentiert, mit Herstellerangaben zur fünflagigen Beschichtung mit PTFE-Innenbeschichtung, zum Bimetallboden und zum Thermopoint. Die ELO Granit Evolution setzt laut Hersteller auf einen geschmiedeten Aluminiumkörper und eine strukturierte Oberfläche. Bei der GSW Titanium Granit und dem Linnuo-Set stützen sich die Angaben auf Produktbezeichnung und Handel, hier lohnt sich vor dem Kauf ein genauer Blick auf die Produktseite. Wenn Du den Beschichtungstyp kennen möchtest, achte auf eine ausdrückliche Herstellerangabe und nicht auf die Optik.
Häufig gestellte Fragen zur Granit-Pfanne
Nein, in der Regel nicht. Der Begriff beschreibt die gesprenkelte, steinartige Optik und Struktur der Antihaftbeschichtung. Darunter sitzt ein Pfannenkörper aus Metall, häufig aus Aluminium. Wie die Beschichtung genau aufgebaut ist, steht nur in den Angaben des jeweiligen Herstellers.
Nein. Die Bezeichnung Granit sagt nichts über den Beschichtungstyp aus. Bei der Ballarini Ferrara Granitium nennt der Hersteller zum Beispiel ausdrücklich eine PTFE-Innenbeschichtung. Wenn Du eine bestimmte Beschichtung suchst oder meiden möchtest, achte auf eine ausdrückliche Herstellerangabe. Der Hinweis PFOA-frei bezieht sich nur auf den Stoff PFOA.
Nur, wenn sie einen magnetisierbaren Boden hat. Pfannen mit Aluminiumkörper bekommen dafür meist einen zusätzlichen Stahlboden. Alle vier hier vorgestellten Produkte werden laut Hersteller, Produktbezeichnung oder Handelsangaben als induktionsgeeignet geführt. Eine einfache Prüfung bei vorhandenen Pfannen: Haftet ein Magnet gut am Boden, funktioniert die Pfanne in der Regel auf Induktion.
Das hängt von den Angaben des Herstellers ab. Manche Hersteller beschreiben ihre Beschichtung als widerstandsfähig gegen Metallutensilien. Werkzeug aus Holz, Silikon oder hitzebeständigem Kunststoff schont die Oberfläche aber in jedem Fall und kann die Nutzungsdauer verlängern. Schneide nicht direkt in der Pfanne.
In der Regel nicht. Ein Einbrennen mit Öl ist bei unbeschichteten Eisen- und Gusseisenpfannen üblich. Bei beschichteten Pfannen reicht es meist, sie vor dem ersten Gebrauch zu spülen und abzutrocknen. Maßgeblich ist die Anleitung des Herstellers, denn manche empfehlen zusätzlich ein leichtes Einfetten.
Häufige Ursachen sind Rückstände von verbranntem Fett, zu hohe Temperaturen oder eine abgenutzte Beschichtung. Reinige die Pfanne gründlich mit warmem Wasser, Spülmittel und einem weichen Schwamm und brate auf mittlerer Stufe. Bleibt der Antihafteffekt schwach oder zeigt die Beschichtung Kratzer bis aufs Metall, ist es Zeit für eine neue Pfanne.
Bildnachweis:
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Letzte Aktualisierung am 14.11.2026 um 01:51 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API