Ein Schokobrunnen, oft auch Schokoladenbrunnen oder Schokofontäne genannt, lässt geschmolzene Schokolade in einem Kreislauf über mehrere Etagen nach unten fließen. Unten sammelt sich die Schokolade in einer beheizten Wanne, ein Fördersystem bringt sie im Inneren wieder nach oben, und von dort läuft sie erneut als gleichmäßiger Vorhang über die Stufen. Du hältst Obststücke, Gebäck oder andere Kleinigkeiten auf einem Spieß in den Schokoladenstrom und erhältst so einen Überzug aus Schokolade.
Auf dieser Seite geht es ausschließlich um elektrische Schokobrunnen mit Etagen und Fördersystem. Klassische Fondue-Sets mit Topf und Rechaud ohne Brunnen gehören nicht dazu. Wenn Du Dich eher für Geräte interessierst, bei denen Brühe, Öl oder Käse in einem Topf erhitzt wird, findest Du einen eigenen Überblick in unserem Vergleich zu Fondue-Geräten.
Wir stellen Dir vier Modelle vor. Die Einordnung beruht ausschließlich auf Herstellerangaben und Produktbeschreibungen, konkret auf der jeweiligen Produktbezeichnung. Einen eigenen Praxis- oder Laborversuch haben wir nicht durchgeführt. Die Reihenfolge der Produkte stellt keine Rangfolge dar. Im Ratgeberteil findest Du allgemeine Hinweise zu Aufbau und Funktionsweise, zu Etagen, Leistungsangaben und Heizfunktion, zur passenden Schokolade, zur Vorbereitung und zur Reinigung.
Was ein Schokobrunnen ist und wie er sich vom Schokofondue unterscheidet
Schokobrunnen und Schokofondue verfolgen dasselbe Ziel: Schokolade soll warm und flüssig bleiben, damit Du etwas hineintauchen kannst. Der Unterschied liegt im Aufbau. Beim Schokofondue steht die Schokolade in einem kleinen Topf, der meist über einem Teelicht oder auf einer elektrischen Heizplatte warm gehalten wird. Du tauchst Deinen Spieß in eine ruhende Schokoladenmasse.
Beim Schokobrunnen ist die Schokolade dagegen ständig in Bewegung. Ein Motor treibt ein Fördersystem an, das die Schokolade aus der Wanne nach oben transportiert. Von der Spitze aus fließt sie über die Etagen zurück nach unten. Dieser Kreislauf läuft, solange das Gerät eingeschaltet ist.
Ein Schokobrunnen braucht in der Regel mehr Schokolade als ein Fondue, weil der Kreislauf nur dann gleichmäßig funktioniert, wenn genügend Masse in der Wanne steht und das Fördersystem ausreichend Schokolade greifen kann. Steht zu wenig Schokolade in der Wanne, kann der Vorhang abreißen oder Lücken bekommen. Wie viel Schokolade ein bestimmtes Gerät mindestens benötigt, steht in der Bedienungsanleitung des Herstellers.
Aufbau und Funktionsweise eines Schokobrunnens
Auch wenn sich die Modelle in Größe und Material unterscheiden, folgt der Aufbau meist demselben Grundprinzip. Die wichtigsten Bestandteile sind:
- Sockel mit Motor und Heizung: Im Unterteil sitzen in der Regel der Antrieb und ein Heizelement. Darüber liegt die Wanne, in der sich die Schokolade sammelt.
- Turm mit Etagen: Auf den Sockel wird ein Rohr gesetzt, an dem mehrere Stufen angebracht sind. Über diese Stufen fließt die Schokolade nach unten.
- Fördersystem: Im Inneren des Rohrs transportiert meist eine Förderschnecke die Schokolade nach oben. Bei manchen sehr kleinen Geräten kommt je nach Bauart auch ein anderes Fördersystem zum Einsatz.
- Krone oder Abschluss: Oben tritt die Schokolade aus und beginnt ihren Weg über die Etagen.
Die Förderschnecke ist eine spiralförmige Welle, die sich im Rohr dreht und die zähflüssige Masse dabei Stück für Stück nach oben schiebt. Damit das zuverlässig klappt, muss die Schokolade ausreichend flüssig sein. Ist sie zu dick, kann sich die Schnecke schwer tun, und der Schokoladenstrom wird unregelmäßig. Aus diesem Grund wird Schokolade für einen Brunnen häufig mit etwas Fett verdünnt oder es wird gleich Kuvertüre verwendet, die von sich aus einen höheren Kakaobutteranteil hat.
Das Heizelement im Sockel hat je nach Gerät unterschiedliche Aufgaben. Bei manchen Modellen hält es nur bereits geschmolzene Schokolade warm, bei anderen kann es laut Hersteller auch feste Schokolade schmelzen.
Vier Schokobrunnen im Vergleich
Die folgenden vier Geräte stammen von vier verschiedenen Anbietern. Alle vier Produktbezeichnungen nennen ausdrücklich einen Schokobrunnen bzw. Schokoladenbrunnen. Die übrigen Angaben unterscheiden sich von Titel zu Titel, deshalb lassen sich die Geräte nicht in jedem Punkt direkt nebeneinanderstellen. Die Übersicht gibt die jeweilige Bezeichnung wieder:
- Tristar CF-1603: laut Produktbezeichnung Edelstahl, 3 Ebenen, 0,4 Liter, Warmhaltefunktion, 32 Watt
- Clatronic SKB 3248: laut Produktbezeichnung Schokobrunnen mit Schmelzfunktion, für Früchte und Gebäck, als kleiner Schokoladenbrunnen bezeichnet
- Rosenstein & Söhne Schokobrunnen: laut Produktbezeichnung aus rostfreiem Edelstahl, 250 Watt
- Bestron Schokoladenbrunnen: laut Produktbezeichnung 3 Etagen, kleiner Schokobrunnen mit Warmhaltefunktion, 60 Watt, Farbe Mint
Fehlt eine Angabe in der Übersicht, heißt das nicht, dass das Gerät diese Eigenschaft nicht besitzt. Genaue Maße, Füllmengen und Details zum Lieferumfang findest Du auf der jeweiligen Produktseite und in der Bedienungsanleitung.
Tristar CF-1603 Schokobrunnen aus Edelstahl mit 3 Ebenen
- Mit dem süßen und unterhaltsamen Schoko-Brunnen zaubern Sie ein Lächeln auf die...
Der Schokobrunnen von Tristar trägt die Modellbezeichnung CF-1603. Laut Produktbezeichnung besteht er aus Edelstahl und besitzt 3 Ebenen, über die die Schokolade nach unten läuft. Als Mengenangabe nennt der Titel 0,4 Liter. Ob sich der Wert auf das Fassungsvermögen der Wanne oder auf die empfohlene Schokoladenmenge bezieht, geht aus der Bezeichnung nicht eindeutig hervor.
Außerdem nennt die Produktbezeichnung eine Warmhaltefunktion. Eine solche Funktion soll in der Regel dafür sorgen, dass bereits flüssige Schokolade während des Betriebs warm bleibt. Die Leistungsangabe liegt laut Titel bei 32 Watt. Die Farbe wird als Metallic angegeben. Ob das Gerät auch feste Schokolade schmelzen kann, lässt sich aus der Bezeichnung nicht ablesen. Plane deshalb am besten ein, die Schokolade vorab im Wasserbad oder in der Mikrowelle zu schmelzen, sofern die Bedienungsanleitung nichts anderes vorsieht.
Clatronic SKB 3248 Schokobrunnen mit Schmelzfunktion
- Perfekter Genuss: Der Clatronic Schokobrunnen bietet einen guten Schokoladenfluss, der...
Der Clatronic SKB 3248 wird in der Produktbezeichnung als Schokobrunnen und als Schokoladenbrunnen geführt. Außerdem nennt der Titel eine Schmelzfunktion. Eine Schmelzfunktion bedeutet in der Regel, dass das Heizelement im Sockel nicht nur warm hält, sondern Schokolade auch verflüssigen kann. Wie lange das dauert und welche Menge sich auf diese Weise schmelzen lässt, steht nicht in der Bezeichnung. Bei größeren Mengen kann ein Vorschmelzen trotzdem Zeit sparen.
Laut Produktbezeichnung ist der Brunnen für Früchte und Gebäck gedacht, also für die typischen Zutaten, die man in den Schokoladenstrom hält. Zudem bezeichnet der Titel das Gerät als kleinen Schokoladenbrunnen. Angaben zur Zahl der Etagen, zur Füllmenge oder zur Leistung in Watt enthält die Bezeichnung nicht. Diese Werte findest Du auf der Produktseite bzw. in der Bedienungsanleitung des Herstellers.
Rosenstein & Söhne Schokobrunnen aus rostfreiem Edelstahl mit 250 Watt
- Zum Eintauchen von Früchten, Keksen & Co. • Ideal für Kindergeburtstage, Gartenpartys...
Der Schokobrunnen von Rosenstein & Söhne wird in der Produktbezeichnung als Schokoladen-Brunnen aus rostfreiem Edelstahl beschrieben. Edelstahl ist bei Schokobrunnen ein verbreitetes Material. Glatte Metalloberflächen lassen sich in der Regel gut abwischen. Wie sich die Reinigung bei diesem Modell im Einzelnen gestaltet und welche Teile abnehmbar sind, geht aus dem Titel allerdings nicht hervor.
Als Leistungsangabe nennt die Produktbezeichnung 250 Watt. Eine solche Wattangabe beschreibt in der Regel die Leistungsaufnahme des gesamten Geräts. Wie sich die Leistung auf Motor und Heizung verteilt, steht nicht im Titel. Angaben zur Zahl der Etagen, zur Füllmenge sowie dazu, ob das Gerät nur warm hält oder auch schmelzen kann, enthält die Bezeichnung ebenfalls nicht. Diese Angaben findest Du auf der Produktseite.
Bestron Schokoladenbrunnen mit 3 Etagen und Warmhaltefunktion
- Dekorativer Schokobrunnen zum Schmelzen von Schokolade und Dippen von Erdbeeren, Bananen...
Der Schokoladenbrunnen von Bestron besitzt laut Produktbezeichnung 3 Etagen. Der Titel bezeichnet ihn außerdem als kleinen Schokobrunnen. Wie groß das Gerät genau ist und wie viel Schokolade es aufnimmt, nennt die Bezeichnung nicht. Diese Werte findest Du auf der Produktseite oder in der Bedienungsanleitung.
Als Ausstattungsmerkmal nennt die Produktbezeichnung eine Warmhaltefunktion. Damit soll die Schokolade in der Regel während des Betriebs flüssig bleiben. Die Leistungsangabe liegt laut Titel bei 60 Watt. Als Farbe gibt die Bezeichnung Mint an. Ob das Gerät auch feste Schokolade schmelzen kann, ist aus dem Titel nicht ersichtlich. Im Zweifel empfiehlt es sich, die Schokolade vorab zu schmelzen und erst dann in die Wanne zu geben.
Worauf Du bei einem Schokobrunnen achten kannst
Welcher Schokobrunnen zu Dir passt, hängt vor allem davon ab, wie oft und für wie viele Personen Du ihn nutzen möchtest. Die folgenden Kriterien helfen Dir, Produktangaben einzuordnen. Sie beziehen sich nicht auf ein bestimmtes Modell.
Anzahl der Etagen
Die Zahl der Etagen bestimmt in erster Linie, wie der Schokoladenvorhang aussieht und wie viele Stellen es gibt, an denen Du Deinen Spieß hineinhalten kannst. Für den Hausgebrauch sind Geräte mit zwei oder drei Etagen häufig anzutreffen. Sehr große Brunnen mit vielen Stufen kommen eher in der Gastronomie oder beim Catering zum Einsatz.
Füllmenge und Personenzahl
Als grobe Orientierung wird häufig mit etwa 70 bis 100 Gramm Schokolade pro Person gerechnet. Das ist allerdings nur ein Richtwert. Wichtiger als die reine Personenzahl ist die Mindestmenge, die das Gerät für einen gleichmäßigen Kreislauf braucht. Sie steht in der Regel in der Bedienungsanleitung. Ist die Wanne zu leer, kann der Schokoladenvorhang ungleichmäßig werden. Ist sie zu voll, kann Schokolade überlaufen.
Leistungsangabe in Watt
Die Leistungsangabe beschreibt, wie viel elektrische Energie ein Gerät aufnimmt. Bei einem Schokobrunnen teilen sich Motor und Heizung diese Leistung. Eine höhere Wattzahl kann bedeuten, dass das Heizelement kräftiger arbeitet, sagt aber allein noch nichts darüber aus, wie gleichmäßig die Schokolade fließt oder wie schnell sie schmilzt. Vergleiche Wattangaben deshalb am besten nur zwischen ähnlich großen Geräten.
Warmhalte- oder Schmelzfunktion
Viele Schokobrunnen besitzen ein Heizelement, das die Schokolade warm hält. Manche Geräte können laut Hersteller zusätzlich feste Schokolade schmelzen. Eine Schmelzfunktion kann praktisch sein, wenn Du nur eine kleine Menge zubereiten möchtest. Bei größeren Mengen dauert das Schmelzen im Gerät oft länger, sodass sich ein Vorschmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle anbietet. Achte außerdem darauf, ob Motor und Heizung getrennt geschaltet werden können. Das ist je nach Modell unterschiedlich und hilft beim Vorwärmen.
Material und Reinigung
Schokobrunnen gibt es mit Etagen aus Edelstahl oder aus Kunststoff. Glatte, sauber verarbeitete Oberflächen sind wichtig, damit die Schokolade gleichmäßig fließt und sich keine Reste in Kanten oder Rillen festsetzen. Für die Reinigung ist zudem wichtig, welche Teile sich abnehmen lassen.
Die richtige Schokolade für den Schokobrunnen
Nicht jede Schokolade eignet sich gleich gut für einen Brunnen. Damit die Masse gleichmäßig fließt, muss sie nach dem Schmelzen dünnflüssig genug sein. Häufig wird deshalb Kuvertüre empfohlen. Kuvertüre enthält in der Regel mehr Kakaobutter als gewöhnliche Tafelschokolade und wird nach dem Schmelzen geschmeidiger.
Wenn Du normale Tafelschokolade verwenden möchtest, kann es helfen, etwas geschmacksneutrales Pflanzenöl oder Kokosfett unterzurühren. Dadurch wird die Masse flüssiger. Wie viel Fett nötig ist, hängt von der Schokolade und vom Gerät ab. Taste Dich am besten in kleinen Schritten heran und orientiere Dich an den Angaben in der Bedienungsanleitung. Gefüllte Schokolade, Schokolade mit Nüssen, Keksstückchen oder Fruchtstücken ist ungeeignet, weil feste Bestandteile das Fördersystem blockieren können.
Achte beim Schmelzen darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Schon wenige Tropfen können dazu führen, dass die Masse klumpt und nicht mehr gleichmäßig fließt. Auch zu große Hitze schadet. Schokolade kann bei zu hohen Temperaturen verbrennen oder krümelig werden. Beim Schmelzen im Wasserbad sollte das Wasser deshalb nur leicht köcheln und nicht sprudelnd kochen. Mit einem Küchenthermometer kannst Du die Temperatur der Schokolade im Blick behalten.
Schritt für Schritt: So bereitest Du den Schokobrunnen vor
Die genauen Abläufe unterscheiden sich von Gerät zu Gerät. Maßgeblich ist immer die Bedienungsanleitung des Herstellers. Der folgende Ablauf zeigt, wie die Vorbereitung bei vielen Modellen in der Regel aussieht:
- Aufbauen: Setze Turm, Etagen und Förderschnecke nach Anleitung zusammen und stelle den Brunnen auf eine ebene Fläche.
- Vorwärmen: Falls das Gerät eine getrennt schaltbare Heizung hat, wärme die Wanne einige Minuten vor. So kühlt die Schokolade beim Einfüllen nicht so schnell ab.
- Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, sofern das Gerät nicht selbst schmelzen soll. In der Mikrowelle empfiehlt es sich, in kurzen Intervallen zu arbeiten und zwischendurch umzurühren.
- Einfüllen: Gieße die flüssige Schokolade in die Wanne. Halte Dich an die Mindest- und Höchstmenge laut Anleitung.
- Motor starten: Schalte den Motor ein. Es kann einen Moment dauern, bis die Schokolade oben ankommt und gleichmäßig über die Etagen läuft.
- Nachjustieren: Fließt die Schokolade zu dick oder ungleichmäßig, kann etwas Fett helfen. Läuft sie nur auf einer Seite herunter, prüfe, ob der Brunnen gerade steht.
Was Du in den Schokobrunnen tauchen kannst
Klassisch sind frische Früchte wie Erdbeeren, Bananenstücke, Weintrauben, Ananas, Apfelspalten, Mandarinen oder Kiwi. Sie sollten gewaschen und gut abgetrocknet sein, damit kein Wasser in die Schokolade tropft. Daneben eignen sich Gebäck und Süßes wie Waffelstücke, Löffelbiskuits, Marshmallows, kleine Brownie-Würfel, Brezeln oder Kekse. Frische Waffeln aus dem Waffeleisen, in mundgerechte Stücke geschnitten, passen ebenfalls gut dazu.
Praktisch sind lange Holz- oder Bambusspieße oder spezielle Fonduegabeln. Halte die Zutat kurz in den Schokoladenstrom und drehe sie dabei, damit sie gleichmäßig überzogen wird. Damit keine Krümel oder Obststückchen in die Wanne fallen, solltest Du nichts direkt in die Wanne tunken. Auf einem Dessertbuffet lässt sich der Brunnen zum Beispiel mit selbst gemachtem Eis aus einer Eismaschine mit Kompressor kombinieren.
Schokobrunnen reinigen und pflegen
Die Reinigung eines Schokobrunnens kann etwas Zeit in Anspruch nehmen. Wichtig ist, dass Du das Gerät vor der Reinigung ausschaltest und den Netzstecker ziehst. Der Sockel mit Motor und Heizung darf in der Regel nicht in Wasser getaucht werden.
- Restschokolade entfernen, solange sie warm ist: Gieße die noch flüssige Schokolade aus der Wanne in ein Gefäß. Warme Schokolade lässt sich in der Regel leichter entfernen als erkaltete.
- Abnehmbare Teile zerlegen: Nimm Turm, Etagen und Förderschnecke nach Anleitung ab. Grobe Reste kannst Du mit Küchenpapier abwischen.
- Mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen: Reinige die abnehmbaren Teile mit warmem Wasser und etwas Spülmittel. Ob sie spülmaschinengeeignet sind, steht in der Bedienungsanleitung.
- Wanne und Sockel abwischen: Die Wanne wischst Du mit einem feuchten Tuch aus, den Sockel außen ebenso. Achte darauf, dass kein Wasser in Lüftungsöffnungen oder Schalter gelangt.
- Gut trocknen lassen: Lasse alle Teile vollständig trocknen, bevor Du den Brunnen wieder zusammensetzt oder verstaust.
Schokobrunnen, Schokofondue oder Käsefondue
Ein Schokobrunnen ist auf flüssige Schokolade ausgelegt. Manche Hersteller nennen für ihre Geräte auch andere Saucen, etwa Käse- oder Karamellsaucen. Ob das bei einem bestimmten Modell vorgesehen ist, steht in der Bedienungsanleitung. Ohne ausdrückliche Freigabe solltest Du das Gerät nur mit Schokolade betreiben.
Wenn Du eher ein gemütliches Essen am Tisch planst, bei dem jeder in seinem eigenen Tempo dippt, kann ein klassisches Fondue die passendere Wahl sein. Für herzhafte Varianten mit geschmolzenem Käse gibt es eigene Sets, die wir in unserem Vergleich zu Käsefondue-Sets vorstellen. Ein Schokoladenbrunnen ist dagegen eher dann gefragt, wenn der fließende Schokoladenvorhang im Mittelpunkt stehen soll und mehrere Personen gleichzeitig zugreifen möchten.
Fazit
Ein Schokobrunnen ist ein Spezialgerät, das häufig bei Feiern und an Dessertbuffets zum Einsatz kommt. Er lässt Schokolade über mehrere Etagen fließen, sodass Du Obst, Gebäck und andere Kleinigkeiten mit einem Schokoladenüberzug versehen kannst. Die vier vorgestellten Modelle unterscheiden sich laut Produktbezeichnung in Angaben wie Material, Zahl der Etagen, Leistungsangabe sowie Warmhalte- oder Schmelzfunktion. Nicht jede Bezeichnung nennt alle Werte, deshalb lohnt sich ein Blick auf die jeweilige Produktseite und in die Bedienungsanleitung.
Für ein gutes Ergebnis kommt es neben dem Gerät vor allem auf die Schokolade an. Kuvertüre oder mit etwas Fett verdünnte Schokolade fließt in der Regel gleichmäßiger. Plane genügend Schokolade für den Kreislauf ein, stelle den Brunnen gerade auf und reinige ihn nach dem Gebrauch zeitnah.
Häufig gestellte Fragen zum Schokobrunnen
Bei einem Schokofondue steht die geschmolzene Schokolade in einem kleinen Topf, der über einem Teelicht oder elektrisch warm gehalten wird. Ein Schokobrunnen fördert die Schokolade dagegen mit einem Motor nach oben und lässt sie über mehrere Etagen wieder nach unten fließen. Ein Brunnen benötigt in der Regel mehr Schokolade, weil für den Kreislauf eine gewisse Mindestmenge in der Wanne stehen muss.
Häufig wird Kuvertüre empfohlen, weil sie in der Regel mehr Kakaobutter enthält und nach dem Schmelzen geschmeidiger fließt. Normale Tafelschokolade lässt sich mit etwas geschmacksneutralem Öl oder Kokosfett verdünnen. Ungeeignet ist Schokolade mit Nüssen, Füllungen oder anderen festen Bestandteilen, weil diese das Fördersystem blockieren können.
Als grobe Orientierung wird oft mit etwa 70 bis 100 Gramm Schokolade pro Person gerechnet. Entscheidend ist aber die Mindestmenge, die das jeweilige Gerät für einen gleichmäßigen Kreislauf benötigt. Diese Angabe findest Du in der Bedienungsanleitung des Herstellers. Steht zu wenig Schokolade in der Wanne, kann der Schokoladenvorhang Lücken bekommen.
Das hängt vom Gerät ab. Manche Schokobrunnen besitzen laut Hersteller eine Schmelzfunktion, andere halten bereits flüssige Schokolade nur warm. Auch bei Geräten mit Schmelzfunktion kann ein Vorschmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle Zeit sparen, vor allem bei größeren Mengen. Achte beim Schmelzen darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
Häufige Ursachen sind eine zu dicke Schokolade, eine zu geringe Füllmenge oder ein schief stehendes Gerät. Etwas Fett kann die Masse flüssiger machen. Prüfe außerdem, ob der Brunnen waagerecht steht und ob Turm und Förderschnecke korrekt eingesetzt sind. Auch Krümel oder Obststückchen in der Wanne können den Fluss stören.
Schalte das Gerät aus und ziehe den Netzstecker. Gieße die noch warme Schokolade aus der Wanne ab, weil sie sich warm leichter entfernen lässt. Danach nimmst Du die abnehmbaren Teile ab und reinigst sie mit warmem Wasser und Spülmittel. Den Sockel mit Motor und Heizung wischst Du nur mit einem feuchten Tuch ab. Ob einzelne Teile in die Spülmaschine dürfen, steht in der Bedienungsanleitung.
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Letzte Aktualisierung am 7.10.2026 um 11:18 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API